后世人对于吃肉这件事当然是司空见惯了,甚至吃肉吃到腻了之后,还衍生出来素食之类的饮食风尚。但这些在古代人眼中是绝对难以想象的一件事。无他,古代吃肉的成本太高了。
绝大多数人,一年能吃上三五顿肉,那已经算是不错的人家了。至于顿顿有肉这种事,只有实打实的贵族之家才有可能实现。
所以,一听到李信说“隔三差五吃顿肉”这样的说法,张松和张全福均是忍不住心生向往。连王贵、张本和陈虎这些曾经历过穷苦日子的老兵都忍不住冒出期待的目光——王爷,他真的能做到吗?让这一整个村子的人,都过上能吃肉的生活?
一行人来到张松的家。猪圈就修在他家的屋子后面。猪圈分成两部分,左边关着上次被阉掉的猪,右边则是没有阉过的猪。两群猪被关进张家猪圈里时,月龄差不多是一样的,但如今看起来,左边的猪显然比右边大了一圈,而且全都懒洋洋地躺在猪圈里面睡觉,根本连动也不想动。
猪圈毕竟又脏又臭,陈幼澜和小铃都没有捂着鼻子躲远了。李信让润娘在原地等着,自己则领着其他几个大老爷们儿凑上去看看猪的生长状况。果然很是喜人。
程处默听了张屠夫的介绍之后,很是惊奇地说道:“没想到去掉那玩意儿还有这种效果。信子,这种事儿你是怎么知道的?不过,难道这猪和人还不一样?怎么宫里那些阉人就没有长胖?”
李信听得满头黑线,根本懒得跟程处默这种草包解释,而是转向张全福道:“张老,你也看到了,劁猪是真的有用的。猪被阉了之后,脾气温顺又不挑食,长肉又快,只要明年全村家家户户都养上几头猪的话,乡亲们不仅有肉吃,还能卖钱呢。”
张全福苦笑道:“吃的话,村里都是过惯了苦日子的,都不挑食。但是卖钱,可不敢想。猪肉都是臭的,除了村里的苦哈哈,谁会出钱买这样的肉吃?”
李信道:“我不是说过了吗?猪被阉了之后,肉就不臭了。”刚说完,他就知道光凭语言很难打消人们对于猪肉骚臭的刻板印象。于是,他随手指着左边猪圈里最肥的那头猪道:“张松,来,就那头猪,把它抓出来,杀了。今天我就让你们尝尝手艺,看看到底是猪肉臭,还是你们不会做。”
张松是倾向于相信李信的,毕竟他亲眼见证了李信所说的阉割可以帮助这些猪快速长肉。所以,他二话不说就按照李信的吩咐进去把猪逮了出来。
当然,这些猪其实也没多大,估计也就一百斤上下的样子,还不算是成年体。李信只是想让大家尝尝味道的话,倒是够了。
张松确实是个熟练的屠夫,而且身材很魁梧,一个人就轻易制服了一头猪,将它强行抓出猪圈。李信示意张本和陈虎上前帮忙,三人便顺利地把猪捆在了一个长长的条凳上。
李信道:“你们之所以觉得猪肉骚臭,主要有两个原因。第一是没有阉过的猪,身体里会不断地产生一种臭味的物质,这种物质会分布在它的肉里面,吃起来会显得很臭。第二就是因为你们杀猪不放血,血淋淋地煮,煮出来当然会带有腥味。”
张松和张全福似懂非懂地听着。陈幼澜和小铃则是搂着小润娘站在稍远的地方,微微皱起眉头。她们都不太适应眼前这种有些粗暴的画面,尤其是那只被捆着的猪还哀哀叫唤着,听起来很是可怜。
李信大致解释了原因之后,用手比划着,手把手地教张屠户应该怎么杀猪,怎么放血,怎么处理那些猪的内脏。张松认真地听着,一一记在心里。
等到全部讲完之后,李信才道:“我不想看杀猪,你等我带着他们走了以后你就动手吧,我们先到处去逛一逛,过一会儿再回来看。”
秦怀玉笑道;“杀个猪有什么好怕的,干嘛不就在这里看着?”
他们到底是将门子弟,对于杀戮有一种本能的渴望,要不怎么会三不五时地进山打猎呢?
李信翻了个白眼,道:“要不我怎么就不喜欢跟你们这些没文化的人打交道呢,君子远庖厨懂不懂?走走走,去别的地方逛逛,这里交给专业的屠夫就好。”
见李信坚持,秦怀玉和程处默也只好耸耸肩跟上。
谁也没注意到陈幼澜脸上突然浮现了一抹微笑。
只有她知道李信为什么坚持要把大家带离这里,不肯留下来看杀猪的热闹:因为他不想让她看到那么血腥又暴力的场面。
真是细心得不留痕迹呢。她这样想道。
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