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第146章 想做女夫子(第1页)

闲来无事,微娘常常琢磨些夏日糕点,也为前面酒楼添几样时兴的新品,引来更多的食客。

今日刚巧做了千层糕,步骤十分繁琐,吴太太听了就上头,大赞绝对好吃!

去了红枣去核,与红糖清水一起熬制红枣软烂,煮好的红枣用纱布包裹,过滤出红枣水备用;

曲木薯粉和面粉混合细细的筛一遍,分次加入红枣水混合搅拌均匀,调制成无颗粒的细腻粉浆,再细细的筛一次,备用;

准备一个模具,内里涂油防粘,放在蒸锅中稍稍预热;

灶中加大火,倒入第一层粉浆,加盖蒸大约半盏茶功夫,待粉浆凝结透明状,再倒入第二层粉浆,继续蒸至凝结透明状;

如此,重复以上大约蒸六或八层,再放凉取出切块,即可。

倘若为了更美观些,可用好看的果子做成果泥,均匀涂抹在层与层之间。

此刻,放在桌上的两盘千层糕正好是涂抹了的葡萄酱的,吴太太端着小盘子再近前转来转去的细细的看,只瞧着晶莹剔透的千层糕,中间层层夹着紫色的果酱分外好看,都舍不得下口了。

“嫂嫂,这也太好看了,竟舍不得入口了。”姜妍儿也端着个青白色小瓷盘,看着其上放着的小块千层糕,赞叹的很。

吴太太摇头叹息,“也就微娘稳得住,舍得下功夫这般费心思,旁人哪里有这样的巧思。”

微娘笑眯眯端着吃着,竟然觉得味道确实好极了,她询问吴太太:“咱们酒楼里加上这道糕点如何?我叫它千层糕,娘可以给它取个更雅致些的名字。”

吴太太也忍不住吃起来,点头略作思考,道:“不若做到九层,取个有意思的名字,这般层层叠加的糕点,就叫九层糕,寓意步步高升、长长久久之意。”

姜妍儿凑趣:“嫂嫂千层都能做,区区九层也就才多做两层的事。”

微娘笑眯眯点头,“那就做九层,中间的果酱可以随意换作其他的水果。”

“什么九层八层的?”

这时,早说了要来探望微娘的葛清清进来了。

葛清清刚走近就闻到了甜蜜蜜的糕点香味,几人见完礼又都安稳坐下后,香枝给葛清清端来了一盘,放到手边。

葛清清端起来细瞧,又拿了小匙细品,甜而不腻带着果香,“好吃,这是微娘做的吧。”

微娘连连摇头否认,“不是我做的,我我哪里能进厨房呢。”一边还摇了摇受伤未愈的手,“我只出了方子罢了。”

葛清清还是夸赞道:“你能想出这方子就已经很了不起了。”

吴太太也道:“确然了不起,你可不知这九层糕做起来如何复杂,我听了都上头。”

葛清清问微娘如何做的,微娘也不藏私,细细讲了如何做法。

葛清清听的也是连连摇头啧啧惊叹,“如此麻烦!”

微娘缓缓道:“这做法其实在南边糕饼里有相似的,我只加了些自己的巧思罢了。”

葛清清拍拍微娘的手,调笑:“过于谦虚了。”

微娘无奈摇头,她说的实话的竟然还不信。

“你的手如何了?可又好些了?”葛清清询问微娘。

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