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第25章(第2页)

杂面馍馍,凉拌婆婆丁,还有个泥鳅汤。

乔秀兰撸了袖子,热锅下油,开始煎鸡蛋。

热油滋滋作响,鸡蛋下锅没一会儿,就呈现出了诱人的金黄色。

乔秀兰煎了七个鸡蛋,装成了一盘。

牛新梅坐在乔家饭桌旁,光是闻着香味就开始咽口水。她在家也经常吃鸡蛋,可嫂子泼辣,不让她吃,她最多只能偷偷用白水煮了。可和白煮蛋,怎么能和油汪汪的煎鸡蛋相比呢?

“来,新梅,别客气。”知道她爱吃鸡蛋,乔秀兰先夹了两个放到她碗里。

“这咋好意思。我吃一个就成了。”

“没事,你吃吧。上回你不是还给了我一个吗,这回我也多给你一个,咱们礼尚往来。”

于卫红也帮着说:“牛家妹子,别客气了。上门是客,家里啥也没准备,你别嫌弃就成。”

说着话,乔秀兰又看向侄子们,“都别愣着了,夹去吃啊。”

侄子们和她道了谢,又乖巧地把煎鸡蛋一分为二,自己吃半个,然后另外一半和他们爹妈分享。

乔秀兰看福明已经把自己的一半分给了三嫂,就把剩下的煎鸡蛋夹给了李翠娥,“妈,昨儿您也累着了,快趁热吃。”

“你这孩子,自己吃。妈都这么大年纪了,吃啥不一样。”李翠娥又要夹还给她。这鸡蛋还没吃,但看到一家人和睦融洽的样子,她心里比吃了什么都高兴。

母女俩也不用客气,乔秀兰就和母亲分着,一人一半吃了。

牛新梅吃着油汪汪、香喷喷的煎鸡蛋,心里满满的都是羡慕。这乔家人过得日子,才有滋有味啊!不像自己家,明明条件也不比乔家差,可管家的大嫂孤寒小气,有了好吃的都是先偷偷摸摸地紧着自己儿子。其实她也没那么贪嘴,非要偷吃家里东西。可就是气不过,明明爹妈在的时候,她也是家里受宠的女儿。爹妈一走,嫂子就变了嘴脸,看自己哪儿都不顺眼。明明在自己家,可却像个外人似的被防备着。

她下了决心,等和周爱民成了家,一定也要像乔家这样过日子!

第25章

乔建国这天从黑市回来,给乔秀兰带回来两个消息。

一个是好消息,一个是他觉得他觉得没那么好的。

好消息是周瑞已经允许了他们再设一个摊位。而且这还不是乔建国主动提的,是周瑞主动找了他说的。

不那么好的消息就是,周瑞希望乔建国往后能长期稳定地给自家母亲提供吃食。当然了,这吃食自然是乔秀兰做的那种特别美味的。而且更让他奇怪的是,他一直没和周瑞提过这吃食是自家做的,只说是在乡间收上去的。要知道这投机倒把风险大,很多人可能急缺钱,就插了一脚,回头难关度过了,也就收手不干了。

周瑞凭什么就能知道乔建国这里的吃食,是能长期提供的呢?

他不明白,乔秀兰自然是知道的。

这位黑市大佬可真是聪明人,自己不过去给蒋玉芬送了一次桂花糕。他就已经猜到了她的用意。先给了甜枣,再派下任务,你来我往,也算互不相欠。

乔秀兰现在也就做出了桂花糕和酸梅汤两样受欢迎的吃食。虽然买的人依然很多,但她上次去黑市,已经看到不少摊位在效仿了。他们卖的自然没有她做的好吃,但价格便宜许多,也抢走了一部分客源。长此以往,可能会有劣币驱除良币的现象。要想不被人超越,那就得不断地推陈出新!

乔秀兰琢磨了一下。这天气还是热,自己也只有半夜到天亮前的几个小时时间,工序太繁杂的吃食肯定是不行的,不能存放的东西那也不行……

好在她上辈子办小食摊经验丰富,很快就想到了一样应季的吃食——凉皮!

凉皮工序虽然也不少,但耗费时间并不多,而且能存放,多做一些,在外头从早上卖到下午也没事。

于是这天半夜,乔秀兰就起来和面揉面。面里加入适量的盐,揉好之后用湿布盖上,放置三十分钟,接着在盆内放入兑好的善水,把面团放入,像洗衣服一样反复搓洗。

当善水呈现白润的光泽的时候,再把善水过滤到另外的大盆里,再加善水接着洗白滤出。直到洗白的水变清,剩下了发黄的面筋。面筋冲洗过后上锅一蒸,筋道十足,用来当凉皮的菜码最适合了。

接着便是静止过滤的水,这个时间需要四个小时左右。在这个期间,乔秀兰蒸好了桂花糕,煮好了酸梅汤,还点着油灯去了后院自家种植的菜地里挖了几把野菜,摘了一些黄瓜。野菜和黄瓜都切成丝,也是凉皮的菜码。

忙活了一大桶,面浆水也沉淀好了。将最上头的清水舀掉,剩下的粉浆用勺子搅匀,然后放在刷了油的平地大盘子里热水上锅子蒸。

这时候火候就十分讲究了,等面皮鼓起呈透明的时候就要立刻取出,换上另一盘。

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