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第66章(第1页)

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他二人来铺子里了解情况,乔远略问了几句就定下了这事。人是林翠芬推荐的,还是孟秋娘家的大哥,可以信得过。

“孟大哥要做的事情有两件,第一是每日卯时之前来铺子打发鸡蛋,第二是打发鸡蛋后准备菜品,然后推着小推车去码头卖菜煎饼,过了中饭后再到铺子里打发一次鸡蛋,然后下工,工钱就暂定每日六十文如何?”

一日六十文,一月就有一两八钱银子,虽不如走镖挣的多,但是没什么危险,孟北脸上都露出点笑意,他道:“不必因为亲戚关系特意开高工钱。”

乔远学着俞老大的强调,“非也,非也,这就来教你打发鸡蛋。”

俞大猛之前做的烤盘是一次能烤十五个,按照两个鸡蛋做出六个鸡蛋糕的比例,乔远先让孟北打了五个鸡蛋。

然后孟北就发现这钱是真不易挣!

胳膊好酸!

乔远接着教孟北如何包菜、翻塌煎饼,他一个汉子做不来这种精细活,迟迟都学不会。

李秀梅见状道:“远哥儿,我能跟着他一起不?你就开一个人的工钱就行。”

这本来也没什么,李秀梅跟着一起反倒更好,不然明旭明晨天天对着这大块头可能还有点怵,乔远立刻就同意了。

李秀梅学的就快,看了这么半天,上手第一次就成功了。

乔远便由着他们自己先去练习,转而去教明旭明晨做鸡蛋糕。其他都还好说,主要是烤炉的温度,乔远也不大估得准,三人只能先试验。

初时大家还没觉得什么,但慢慢的鸡蛋糕的香味便飘出来了,非常浓郁的蛋香。

紧挨着的玉壶春的茶客也渐渐闻到了味道,什么味儿?这么馋人。

“掌柜的,做的什么好吃的?给我这桌上一碟。”

“我这桌也要!”

朱掌柜叹气:“准是隔壁的鱼乔记又做好吃的了!这一天香味就没断过,也不知道什么时候开业。”

有人给了跑堂的伙计打赏了两文钱,“烦小二哥去跑个腿,打听一下鱼乔记什么时候开业。”

店小二白得两文钱,喜滋滋地去了。

“定在两日后。”这是林翠芬找人给算的,开业大吉的好日子。

乔远顺手又给店小二用油纸包了一把多味花生和锅巴,店小二喜不自胜地回去了,他回去得给客官们好好夸一下鱼乔记才行。

第一盘没控制好火候和时间有些糊了,但是内里还是好吃的,软甜可口。几人分食了,都赞不绝口。

待到第二盘的时候,乔远便学聪明了,搞了个沙漏计下时间,添柴数量也记下来,作为实验数据。

这把很是成功,乔远赶紧包了几个让俞善文去给俞老爹和俞大猛送去。

第32章

今天是孟北上工的第一天,他和李秀梅寅时便起了,宵禁一过便往鱼乔记去。

明旭明晨也早准备好鸡蛋糕的用料,开了门等他们。

孟北一过去便能动手打发鸡蛋,明旭明晨帮着李秀梅准备菜煎饼的菜品。

卯时中,孟北和李秀梅推着小推车向码头出发。

码头这一条街上都是卖吃食的小贩,二人寻了个好位置落定。待到辰时上工的陆续赶来,两人便渐渐地忙不过来了。

乔远赶来铺子的时候,明旭明晨已将第一炉鸡蛋糕烤好。乔远尝了一个道:“略有些干了,还得继续练习。”

孟北这回一次性打发的鸡蛋多,能多练习几次。乔远便让明晨继续练习鸡蛋糕,明旭跟着他学做肉松。

这个就在炒锅里做,虽然过程费力气,但是还是很好掌控的,而且保质期长,不必日日都做。煮肉的功夫便可动手去做油皮油酥,这个步骤比较多,也是难点,得好生练习才行。

乔远叹气,人手还是不够啊,但是生意得慢慢扩张才行,且先让鱼乔记稳定盈了利再说。

林翠芬那边暂时先停了做发糕,今个儿还是在铺子里给他帮忙,主要负责红薯干的制作。蒸好切好后直接上烤炉烤,这个一次性可以多做一些,保存得当是非常耐放的,之后就不必日日费功夫。

依照现在明旭明晨的学习效果,铺子开业前期就是明旭负责肉松饼、小米锅巴,明晨负责鸡蛋糕、多味花生,花馍和米花糖由乔远制作同时也要把关明旭明晨的活计。等后面明旭明晨将这几样做顺了,便会跟着乔远学习做花馍。

米花糖做起来不费力,先前乔远早在家中试验过,但是单纯只有米花有些太甜腻,乔远便琢磨着在上面缀些山楂片。这里的山楂还叫山里红,是种野果,山上遍地都是,但是因为太酸了,村里人一般不怎么食用,只采了送给医馆入药。

乔远得到的一袋子山楂就是从保和堂截来的,周老大夫死活不收他钱。

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