厨房里,冬珠捞起煮熟的粉,又烫一把菜心铺在粉上才给端过去,然后兴奋地跑到海珠旁边问还做什么。
“不做什么了,你开始炖蟹肉豆腐汤吧,猪油别弄多了,油多了腻人。”
“好嘞好嘞。”
冬珠一溜烟跑走,“风平快烧火。”
院子里的三桌食客也相继放下筷子,这里不如食肆嘈杂,他们也不急着走,挪开凳子坐在一旁看海珠清理海胆,提意见让她准备一壶茶备着,饭后清口用。
“行,我记下了,明天就去买茶炉和茶叶。”
海珠说。
“明天晚上开不开门做生意?我给你介绍客人过来。”
海珠摇头,她指了下天,明天大概要下雨了,“下雨天不开门,大风天不开门,天晴了我下海逮到好东西了就开门做生意。”
旁观的食客都笑了,“来你这里吃饭的人全凭缘分了。”
海珠也笑,可不是嘛,全看机缘巧合。
“往后要开门了,我就在墙上插面红色的旗帜。”
她说。
海胆黄抠完了,海珠端着碗进去蒸蛋,齐阿奶拿来铁锹连沙带壳一起铲起来倒桶里,这些东西要在关门的时候和剩饭剩菜一起提出去挖坑埋了,不然过个夜就臭气熏天的招来一大群苍蝇。
“结账吧,我们也该走了。”
抱着小孩的妇人说。
“我们这桌多少钱?”
男人问齐老三。
点了酸笋鱼的两桌就贵些,分别是四两八钱和二两二钱,最后一桌是巷子里的两位街坊,只点了一盘爆炒蚌肉和海胆蒸蛋,自带了两碗粥,一顿吃下来才六十文。
送走了三桌食客,齐老三把银钱给了海珠,转过身麻利地收拾碗碟,海珠炖个蛋羹的功夫,他就把院子里清理干净了。
“你们也还没吃饭?”
杜小五擦着嘴走进厨房,掏出荷包问:“饭钱和海参一共多少钱来着?”
“海参我卖给九贝食肆的掌柜是一百文一根,你也按这个价给吧。至于饭菜就不必谈钱了,我请小五哥。”
海珠笑着说。
杜小五摇头,海参有十七根,他拿出二两碎银递给她。她跟沈遂交好,又是韩提督的义女,跟韩少将军也走的近,他可干不出吃饭不给钱的事。
“你忙,我走了。”
他提桶离开,“桶明天还你。”
夜色深深,巷子里安静了下来。
齐老三关了门,免得再有人登门,随后洗手去厨房端煲汤煮粉的瓦罐。
瓦罐里的汤还冒着热气,爽滑的米粉沾满了浓汤,挑在碗里再浇勺汤,撒撮青绿的葱花,在灯笼的光晕下看着极有食欲。
“蟹肉豆腐汤来了,快让让。”
冬珠端着汤盅过来,这一蛊汤用料扎实,橘红的蟹壳下面是满当当的虾尾肉和蚌肉,豆腐先煎后氽,吸饱了汤汁飘在汤上。
海珠端来一钵海胆黄蒸蛋,海胆黄搅在鸡蛋液里蒸熟,起锅了搅一勺秋油,香味一路从厨房飘到饭桌上。
“吃饭吧,都饿了好久了。”
海珠撸起袖子坐下,回来时吃的那一碗猪肚粉早消化干净了。她舀一勺蛋羹铺在粉上,搅散后挑几块豆腐几块儿虾尾肉,端起碗连吸带嚼后喝汤,一碗汤粉下去胃里舒坦了。
冬珠和风平也学她的吃法,一碗粉下去就饱了,他们姐弟俩守在厨房烧火没少帮忙尝菜,炸鱼皮就吃了不少,也不怎么饿。
海珠又吃了两块蟹肉也放下了筷子,剩下的被齐阿奶母子三个包圆了,尤其是齐老三,他干活多胃口也大,多少剩饭都能撑下去。
“今天在海下开蚌得了两颗珍珠,我跟冬珠一人一颗。”
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