时染还有点抱歉:“先随便吃点,今天中午的饭没估量好分量,下午咱们包粽子吃。”
玲姐把碗里的鸡汤喝的干干净净,大嗓门格外响亮:“这还叫随便?小老板你这手艺,不赚大钱不可能的!”
时染虽然顶着十八岁的壳子,日常做事也十分的老道,但是哪个厨子能抵抗住别人的夸赞?
玲姐的嘴跟手脚一样利索,夸起人来简直是全方位无死角。
时染脸上不显,心里简直乐开花。
玲姐在的地方从不冷场,下午包粽子时候,没一会儿就跟来帮忙处理小龙虾的帮工们熟悉了,一群人分作两堆。
时染跟玲姐包粽子,另外一边在处理小龙虾。处理好的小龙虾,时染拿了一些进了厨房。
没一会儿就炒出来一大锅麻辣味的小龙虾尾。
中午刚吃了一大碗鸡丝汤面的玲姐有点坐不住了。
好香,好香……
时染把小龙虾尾全剥了出来,端着一盆鲜红麻辣的小龙虾肉又坐回了小凳子上。
然后,她拿起一片粽叶,把粽叶折成一个三角形的小口袋,泡过的糯米加两勺,再把做好的小龙虾肉塞进去四五个,再加上一撮自己炒的猪肉松,浇上一勺小龙虾汤,再加两勺糯米封口。
玲姐咋舌:“乖乖,见过粽子包肉的,没见过包小龙虾的。”
时染在上面系上丝线,放到一边。
“吃个新奇罢了,我包一些,一会儿咱们都尝尝。”
时染自己平时并不排斥网红食谱,尤其小龙虾也就是这几十年才走上大众的餐桌,各种千奇百怪的吃法她都愿意去尝试一下。前几年还时兴一种透明的粽子,拿澄粉在馅料外面加一层透明外壳,时染也试过。怎么说呢,这种东西是真的吃颜值了。
但眼前这个肉松小龙虾馅的粽子还算可以,胜在新奇。
时染包了二十来个肉松小龙虾馅的粽子就转而开始包别的口味了。
之前腌好的咸鸭蛋取蛋黄,加上腌好的五花肉,包好之后是瓷实的一大个。
切好的腊肠加上干贝香菇,腊肠香菇肉粽
红豆加上金丝蜜枣,北方人最常见的甜粽子馅料。
上个月晒干的干笋,加上处理好的腊肉,腊肉干笋粽。
板栗仁剥出来,配上蛋黄……
时染的手指上下翻飞,不时的指点一下玲姐。
一个下午,两人包了足有三百个各种口味的粽子出来。
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