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第175章（第2页）

不同的是，这次的自助餐是现做现吃。

陆发十分踊跃，他一口气定了十个位置，准备带着老婆还有几个相熟的朋友一起来，原来的那些老顾客也都是把时染设成了特别提醒，一看到有杀猪宴，那还等啥啊，赶紧抢吧！

于是，等到路人再点进去预订界面的时候，里面的二百个名额已经丝毫不剩了。

时染挑了个周六做杀猪宴，价格定一百，不算高也不算低，比起动辄几百的海鲜自助肯定是便宜的，但全是猪肉，好像也还行。

时染当然不可能全部给客人吃猪肉，她另外准备了些素菜，再买了些水果，让穆飞切一些果盘出来。

等到小年夜这天，时染早早就去郊区拉回了刚宰杀好的整猪。

一只猪能怎么吃？

如果放在普通人眼里，能吃的花样无外乎就那些，但在时染眼里，这只猪拥有无限的可能性。

首先是猪的内脏，时染把猪肉内脏带脑花全部清洗干净，放在一旁。

猪肉的内脏个个都能变着花样吃，先是猪肺猪心，猪肺配上雪梨炖一个雪梨猪肺汤，是药膳的一种，润肺去火。猪心加上莲子炖汤，养生安神。

接着是猪肚，加上半只老母鸡炖汤，出锅时候撒点胡椒粉，胡椒猪肚鸡汤。

大肠洗干净下卤锅，一半做卤的，一半做爆炒。爆炒肥肠可以盖在手擀面上，做一碗肥肠面。

猪头肉一半凉拌，一半卤，猪耳朵切丝凉拌，脑花做个烧豆腐，猪血留着炖菜……

早早就赶来帮忙带吃席的王大娘都呆了。

“这也太厉害了。”

光是内脏都一样不落，个个都有说头。

而且一下子就把凉菜和汤都给准备好了。

时染挥舞着菜刀：“这才哪儿到哪儿。”

重头戏还没上呢！

重头戏就是猪肉的全身了。

梅花肉挑出来。一半做个蜜汁叉烧，电饭锅蒸一大锅米饭，客人自己取用。另外一半切碎做个肉酱，边上放上生菜叶子还有米饭花生碎，时染又交待李姐做点土豆泥。

拿叶子包住米饭肉酱土豆花生碎，也算是更改版的东北饭包了。

肩颈肉那块，有肥有瘦的，配上菠萝做个咕咾肉，酸甜可口。

肩颈肉下方的鬼脸肉，肉质偏老一些，搅碎之后做个丸子，加上冬瓜做个冬瓜丸子汤。

前臀尖是好部位，肉质肥瘦相间，拿来做传统红烧肉最合适不过。

……

时染忙里忙外，来的客人们来的早的，就眼巴巴围着看。

时染笑道：“都愣着干嘛，该吃就吃啊。”

反正自助餐，边做边吃，图的就是个新鲜热闹。

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