“不同的,这不同的。”祁象微笑道:“大酒楼的厨房手艺,好是好了,但是他们做的菜,都充满了匠气,肯定没有我做的好吃。”
朱申撇嘴,指着有盖的大盘道:“这是你做的?”
“对!”祁象郑重点头:“我感觉我自己今天超水平发挥,应该有田十的七八成功力了。这道菜,绝对是我下厨七八年来,集大成的最高水准……”
“哈哈,哈哈。”朱申忍不住爆笑:“至于么,这么较真。”
“不较真不行啊。”祁象没笑,很认真道:“我还想赢你呢。”
“啥?”朱申颇为警惕,感觉祁象这话里,似乎有几分不同寻常,当下怀疑道:“你这是什么意思?”
“也没什么意思。”祁象微微一笑,伸手掀开了罩子,示意道:“来,你尝尝我做的这一道生鱼片……”
“生鱼片?”朱申没看那菜,而是瞪大了眼睛,又惊又愣道:“你用银鱼来做生鱼片,不怕寄生虫啊?”
说起来,这也算是一种常识了吧。
尽管生鱼片起源于中国,早在西周时期,就已经在诸侯贵族之间盛行了。那时叫鱼脍,在传入日本之后,就叫刺身。
但是奇怪的是,起源中国的生鱼片吃法。在中国逐渐的衰落了,反而在日本、韩国大行其道,成为了独特的饮食文化。
究其根源,自然是寄生虫的问题。中国古人很聪明,很早就发现,吃多生鱼片之后,很容易得病,所以忌口不吃。
而日本、韩国的人,常吃生鱼片,却没有这方面的顾虑。主要原因。就是由于中国是内陆大国,吃的鱼多数是淡水鱼。日本和韩国临海,吃的多数是海鱼。
众所周知,淡水鱼存在的寄生虫,远远高于海鱼。
现在世界公认的,做生鱼片最美味的鱼类,都是金枪鱼、三文鱼之类的海鱼。
所以朱申一听,祁象居然拿银鱼来做生鱼片,第一时间的反应就是祁象没常识。连基本的食物料理都不懂,还指望能做好菜?
相比之下,祁象十分的淡定,微笑道:“放心吧。我这条鱼,经过特殊的手段处理过了,绝对没有寄生虫。”
“怎么处理,煮熟了?”朱申一听。也有几分安心,然后低头一看,顿时呆了一呆。
只见托盘上的生鱼片。似乎是经过了急冻,罩子一掀开,一缕缕寒气,就飘逸弥漫出来,使得盘面迅速结了一层淡淡的雾气。
当然,这些不是重点,关键是盘中的生鱼片。
本来,朱申没抱什么期待的,但是这一看,他却觉得这盘生鱼片,似乎很不错的样子。一片片鱼生,切得很薄很透,莹白如雪,很是精致。
看得出来,祁象在摆盘的时候,也比较用心。一片片鱼生,层层叠叠的排列,就好像一片片鱼鳞,隐隐浮现晶莹剔透的光泽。
“看起来……挺不错的样子啊。”朱申眼睛一眨,有些怀疑:“真是你做的?”
“废话。”祁象没好气道:“不是我,难道是你啊?”
“这个难说……”朱申嘿嘿笑道:“指不定是大酒楼的厨师做好,你再拿出来的。”
祁象也不争辩,只是说道:“你尝一尝,这鱼生有多鲜。大酒楼厨师做好送过来,有现杀现做鲜美吗?”
“这倒也是……”朱申点了点头,也表示赞同。毕竟他在庄园转悠了大半小时,期间可没见到有什么人进出送餐。这生鱼片是祁象现做的,肯定毫无疑问了。
所以,朱申才很犹豫:“看样子是不错,但是银鱼生鱼片……能好吃么?”
“你可以吃一片。”祁象笑道:“履行刚才的赌约,你要是吃了,不想再吃,那是我输了。要是你吃了,还想再吃,就是我赢了。”
“等等……”朱申感觉有些不对:“你这是在诱我入套么?要是我输了,你想怎么着?我赢了,你又怎么样?”
“你先吃,吃完了,我们再说。”祁象想糊弄过去。
没想,朱申却不上当:“不行,你先说清楚,不然我不吃。”
“好吧……”祁象无奈笑道:“不提什么赌约了,其实今天宴请你,主要是我有件事情,想请你帮个忙。”
“嗯?”朱申一愣:“什么事?”
“我想烧一窑瓷器,想问下你有没有门路。”祁象据实道:“宜兴的窑口不少,你应该有关系吧?”
宜兴盛产紫砂壶,窑口自然很多。想想朱申,貌似也玩紫砂壶,所以祁象觉得,在这种事情上,找他准没错。
与此同时,朱申的表情十分古怪:“你要烧瓷?”
“对啊。”祁象点了点头,才想找个合理的借口,解释一下原因。
没想,这一瞬间,朱申很激动,有一种高山流水遇知音的感觉,兴高采烈道:“你早说不就行了吗,我在宜兴就有一个自己的作坊……”(未完待续……)
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