“嗯,好吃!真好吃!”
张俏笑道:“姥姥,吃了饭后,我多做一些给你带回去。”
“好!”柳老太高兴。
外面,张立顶捞虾回来了。
“二妹。”
“大哥,你捞了多少虾?”
“好多啊,在河边碰到了张牧他们,他们帮我一起捞的。你快来瞧瞧,这大的有少呢。”
张立顶把活蹦乱跳的虾倒在了木盆里。
张俏过去看了眼,高兴极了。
“大哥,你把大的捡出来,分开放,洗干净。”
“好哩。”
张俏去取了酒,把一半鲜大河虾做了醉虾,另一半教张立顶剥壳剔除沙线,准备待会做三鲜锅巴时用。
灶里烧着大火。
锅烧得滋滋响。
张俏把切好的蒜片和姜片丢进油锅里,爆香后,再放入切好的鳝段迅速翻炒,调入一汤匙白酒去腥。
略微翻炒后,将备好的萝卜块和大葱一起放入锅中,加入适量的酱油,一汤匙白糖翻炒。
最后添水与黄鳝齐平,再洒些五香粉,盖上锅盖。
“姥姥,小火就好,先焖一会。”
“好!”从张俏给黄鳝氽水,划刀口切鳝段,再到熟练的翻炒过程,柳老太是看得目瞪口呆。
“阿俏,你是不是放里放了一舀糖?”
张俏点头,“是的,放点糖,一来提鲜,二来可以上色。”
柳老太又问:“好像还放了点酒。”
“嗯,放了一舀酒,酒可以去腥味。”
“我的乖乖啊,阿俏,你可真能耐。”柳老太听她头头是道,毫不吝啬的夸奖。
张俏:“姥姥,你吃过再夸也不迟。”
“肯定好吃!”柳老太笃定。
那边,张立顶把处理好的虾端到灶台上,“二妹,好了。”
“辛苦大哥了。”
“不辛苦。”
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