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第55章（第1页）

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吟风一路小跑到陈娘子跟前，搀起她的臂弯，不由嗔怪道：“怎么不好好养病？”

陈娘子和孙亮坐得马车早早就回京兆府休息了。她昏睡醒来后又喝了些汤药，咽了面糊，总算是缓过来了，唇色也不像在晏府时那般煞白。

“多谢小风姑娘救命之恩……”

陈娘子作势要跪，被眼尖的吟风一手拦下，“不必如此……”

眼看着二人就要没完没了地说起客套话来，小鼎眼疾手快插话进来：“两位姐姐，你们再耽搁，就要赶不上饭点了！”

一旁的大勺更是打起呵欠，“我今日还用不用烧火啊？”

吟风讪笑起来。

京兆府虽好，只是官府里男人扎堆，能遇见个女孩子说些体己话实在是难。她恋恋不舍地松开陈娘子手腕，“你坐在这儿休息，等我忙完再与你叙话。”

说着，吟风赶忙净了手回到案前，脑中思绪也终于明朗。

她想起早上拖小鼎制作了豆腐，经过一个白日，原本松散的豆花已经在方形模具中压制成形。

小鼎毕竟是头回做豆腐，虽不如吟风做的紧实弹嫩，但也算是没浪费了那半锅豆浆。

她将豆腐切成一寸见宽薄片，裹上鸡蛋液后，再放入面粉碗中滚上一圈。置入煎锅后，豆腐片就跟长出金黄羽翼似得，微微翻腾起来。

豆腐片切得薄，吟风时刻都得控制煎炸的时间。保留豆腐柔软水嫩的口感外，也为它披上一件酥脆的面衣。

陈娘子本是坐着的，此时闻到香味，也不由站起身，凑近了些。

诺大的公厨，竟只有吟风一人操持。

饶是经营过食铺的陈娘子也钦佩起来，心中隐隐活络起来，她忐忑道：“小风姑娘，我来帮你打打下手吧……”

吟风从锅中盛出最后一块豆腐，刚想婉拒陈娘子好意，却看着她一双眼睛亮晶晶的，脸颊处也跟着多了几分血色。

人在做自己喜欢的事情时，果真是会发光的。

吟风明知她才初愈，有恙在身，但也有些不忍拒绝。

对视间，吟风莞尔道：“总听孙捕快说起你做的云吞，我早就想尝尝你的手艺了！”

话是这么说，吟风到底也不放心陈娘子带病上阵，只是让她在一旁掌握着调味和用量。

剁肉馅的力气活则是交给了身量雄厚的大勺，只见他左右手各提一把大刀，连砍带剁，虽说毫无章法，但胜在力量足。没过一会儿，细腻鲜嫩的肉馅便剁好了。

陈娘子出力不成，便悉心同吟风讲解起来：“做云吞最重要的就是调肉馅和擀皮了，我习惯往馅子里加些水，肉馅便可以弹嫩鲜滑，吃不出一丝干柴。不过加的水也得是有讲究的，不能是没味道的清水……”

吟风心虚起来。

她以往做的云吞馅子就是放清水的，陈娘子这般说，将她的好奇心全勾了起来：“那该放什么水？”

陈娘子：“支个小汤锅，把葱、姜、大料和盐用微火煮上片刻，直到热水把味道都逼出来后，再一边搅打肉馅一边添加料水。”

吟风立刻按照陈娘子所说，将她需要的料水熬了出来，等待汤水变凉的同时，也得赶着制作云吞皮了。

有李策言传身教，吟风近日来和面、擀面的技术都好了许多。她像往常一样取了些面粉和水，正要混合时，又被陈娘子叫住了。

陈娘子柔声道：“做云吞皮的面团要额外多加一个鸡蛋清，盐才要比做面条时多一些。”

鸡蛋清利于面粉成团，盐则是承担着调底味和增加面团筋性两个重担。吟风略想会儿，才反应过来这么做的理由。她看着一脸认真的陈娘子，心中的敬佩又多了几分。

揉好的面团还要来来回回擀制，要能透出阳光的那般才是最好的薄厚程度。

最后则是包馅的一步，相比前面复杂的步骤，包云吞就显得随意了许多。只要借着手窝的形状挑好肉馅，再五指合拢，轻轻一压。

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