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第232章（第2页）

余简点开，果真是八毛八分钱，一分不多一分不少。

不过霸总老大也给算是提供了一个重要信息，客人来自皖南，厨子又都是张华那帮子的人，那必然就是想尝一尝京城最著名的满汉全席了。

余简提起精神，深吸一口气，坚定地迈出了脚步，这可是绝佳的学习机会啊！

张华也刚到，见小姑娘比约定的时间提前了不少，心中满是笑意，是个当厨子的好料。

带她到后厨，又让小姑娘吃了一惊。厨房之大，跟个普通的宴会厅差不多了，其间各种器具丰富，让她眼花缭乱。已经有先到的厨师在做准备工作，见了张华，齐声问好。

张华拍了拍余简脑袋，骄傲得一挺胸膛：“让你看看宫里头的手艺！”

上餐长桌上，琳琅满目的冷菜已经准备妥当，余简瞧去，富贵百财、碎玉翡翠、香椿鸡翅、昆仑紫茄、陈皮牛肉……少说也有个十七八道。

暗暗瞠舌，清宫的讲究繁多，饮食习惯又结合游牧民族和中原特色，关键形状摆盘还独具一格，就连这名字，都是四字词语饱含深意。

张华已经净手穿衣，准备白案糕点的制作，首先便是一道玉面葫芦。

糯米粉和澄面用沸水搅拌均匀，再包入调制好的哈密瓜馅，捏成葫芦的形状，用红丝作系带，上笼蒸熟。

又开始揉搓红色的面团，裹上殷桃，做成红色的硕果累累。

再来青色的豆馅儿，捏成长条豆形，一道碧豆寻藤就成了。

看着看着，余简“咦”了一句。满汉全席中糕点的制作方式，竟然跟苏市的船点有着异曲同工之妙，使用的食材、制作方法都相差无几。不过江南的船点更注重形状和通透感，张华做的，大约就是更加厚重淳朴，接近原生态。

“怎么？觉得跟船点很像？”张华一边手中的动作，一边问。

余简点头：“确实有些地方是一样的。”

“满汉全席虽然是宫里传出来的，但菜式多是各地的结合。南北相差的只是口味的不同，况且白案，一通百通。一点面粉，加入不同的东西，我可以做出千变万化的东西。栗子糕、紫薯糕、马蹄糕、小豆糕、豌豆黄……”

没有我做不到，只有你想不到。

张华递过一个眼神，余简心领神会。

第259章示灯粑粑（一）

周远舟原本打算在自己的王府酒楼宴请皖南来的客人，但他那老父亲觉得客人尊贵，自家酒楼还差了一点档次，又是要邀请清宫传人来做菜，巴巴地包了一个星级酒店。

客人是开心满意了，他捂着钱包，觉得心里在滴血。

“周总，准备上菜了。”宴会厅经理小声地告诉他，周远舟点了点头，收回了情绪。

宫宴满汉全席，南北菜式各五十四道，凑足一百零八，既包含了异域风味，又保留中原传统，烧烤、火锅、涮涮锅几不可缺，扒、炸、炒、熘、烧样样俱全，乃华夏菜系文化的最高境界。

大家都以为满汉全席是正统的宫廷流传，实则是江南官场菜的演变。江南富绰，运河开凿又连通南北，广陵画舫天下盛名，其中珍馐不断，连绵不绝，这便是宫廷宴的前身。

当然，今日这场宴席可上不足一百零八道菜，只截取了冷菜十二道、热菜十二道、汤品和甜点各两道，另加水果两道，凑了个吉祥的数字二十八。

前菜先上五品，龙凤呈翔打头，上洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万子麻辣肚丝、年字口蘑发菜；再上五品，富贵百财领衔，紧跟碎玉翡翠、香椿鸡翅、昆仑紫茄、陈皮牛肉。

转瞬间，圆桌上琳琅满目、精彩纷呈，在暖灯烘托下，菜品熠熠生辉，光泽艳丽。

再上的冷盘冷点，御膳豆黄温润细腻，金丝酥雀栩栩如生。

客人们啧啧称奇，面对这一场美食盛景，动都不敢动，生怕搅乱了美景，拨乱了心弦。

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