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第233章（第2页）

张华收回正想大力之掌拍老二后背的手，蹙起眉头问：“什么事，这么慌慌张张的？天塌下来了？”

宴厅经理好不容易顺足了气息，这才紧张兮兮地说道：“张师傅，客人想单独点一道点心吃食。”

张华乐了，“我还以为出什么大事儿了呢！说吧，他想吃什么？这京城所有的糕点，就没有我不会的！”

宴厅经理挠着头：“说是糯米做的，里头有咸猪肉和虾仁馅儿，吃起来脆脆的香香的。我听着好像不是京城的糕点。”

顿了顿又说：“也没跟我说名字，只说是小时候碰到的一位老人家给他做的，他一直挺想念那个味道。”

咸猪肉？虾肉？糯米？

眉心渐渐拢紧成一个川字，张华把脑海中所有已知的糕点都过了一遍，倒是有类似的，只是不知道是不是客人嘴里说的那种……

“他说的……是不是示灯粑粑？”

一道娇脆的声音打破了僵局般的气氛，余简捏着还剩下小半口的豌豆黄，给出了提示。

第260章示灯粑粑（二）

大唐年间，皖南分属河南道和淮南道，每逢农历正月十三至二月初二，民间都要举行龙灯聚会，以纪念泾河老龙的生日，这便是龙灯节。

龙灯节里，要吃一种用糯米等原料制成的饼，称之为“示灯粑粑”，以此表示百姓对于龙王的爱戴，期盼来年风调雨顺。

“什……么？”张华挖了挖耳朵，好似没听清楚，“余丫头，你说什么粑粑？”

不是他想的那个吧……

余简看他表情记忆知道他肯定想歪了，连忙解释：“这是皖南地区的一种古老吃食，大约是在唐朝的时候盛行的，不过现在倒是没怎么听说过了。”

张华琢磨了半天，两手一摊：“要说京城的吃食，我倒可以搏一搏。这既然是皖南的，还是古老糕点，我不会。”拒绝的倒是很干脆。

经理这下头又大了：“张师傅，您帮帮忙！周总说了，您要是能做，他给您包大红包——”

张华摆摆手：“不是钱不钱的问题，不熟悉的东西，我是不会做的……”

“可是……”

余简悄悄拉住了张华的衣袖，偷偷地跟他耳语：“张师傅，如果您信任我的话，示灯粑粑我能做出来。”

“真的？”张华眼神一亮，连忙也压低声音告诉她，“你要真能做的话，我就答应啦？到时候你八我二！”

有钱不赚是笨蛋。

余简憋着笑狠狠点头：“我能做的。”

那行——

“喂！”张华叫住垂头丧气正打算走出去的经理，眉骨一挑，露出森白的牙齿，“你去告诉周总，这道糕点我接了！”

经理如蒙大赦，欢跳着回去复命了。

示灯粑粑的做法其实不难，余简换上厨师服，开始准备材料。糯米粉、芥菜、芜荽、咸猪肉、虾仁，这其中还有一道比较重要的食材，便是酱油豆干粒。

正巧红案的师傅们有腌制，余简捞出闻了闻，就是这种咸香的气味。

糯米粉干锅先炒，等到颜色变得更淡黄，加入开水拌匀冷却，再揉成面团发酵。芥菜和芜荽焯水后洗净沥干，切成细末。

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