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第145章（第2页）

昨日关山月的话倒是提醒了余简，如今正值严冬，唐朝那会，长安的大街小巷里到处都是江南的梅花糕。

早市的袅袅炊烟，商贩掀起的烤炉，里头是巴掌大小，缀着果干枣泥的白色糕点，闻的是香甜气味，咽的软糯粉腻。

余简不自觉地咽了咽口水，加快了手上的动作，好久不吃梅花糕了，竟然想得慌……

面粉中加入酵母和糖，加温水搅拌成面糊状，盖上保鲜膜发酵。发酵好的面糊胀大了一半，用勺子撩起微微冒着气泡。

梅花糕的锅子很有意思，跟蜂巢一般，表面六边形，里头被分割成外宽内窄的七个小圆锥，顶上是梅花的花型。她找了好几家店，才淘到一个式样最老旧的。

又翻出了武国良藏在柜子底下的小炭炉，夹了炭块，把锅子烤热。

馅料是提前就做好的，枣泥馅，混合了蜂蜜酱，甜而不腻，浓香四溢。锅子热好后先刷在里面刷上一层薄薄的底油，放一勺面糊，再把枣泥馅压在上头，再盖上一层厚厚的面糊，表面撒上一把果干和干枣碎，最后加一小撮黑芝麻，盖上盖子，小火慢慢烘烤。

对面屋子里的季珏嗅了嗅鼻子：“好香的味道……”

武国良这才想起，自己把余简忘了！拍了拍脑袋，盘着的腿伸到地上，懒散地踩着鞋子的后跟，踢踏踢踏地往外走，还不忘拽上在门边傻站着的季珏：“走，带你认识新朋友去——”

进厨房的时候，余简正开锅，拿了商家送的小铲子，一点一点划着模具原本的形状。

季珏跟在武国良身后，只觉得扑鼻的异香，刚想看一看，就听得一道脆生生的声音：“武伯伯，您在家呀？”犹如黄莺啼鸣，婉转动听。

又听得那道声音说着：“那正好，快来尝尝我做的梅花糕。”

季珏怎么也没想到，有生之年，还能跟大名鼎鼎的小老板同坐在一张桌子上，面对面地吃饭。

新鲜出炉的梅花糕，还冒着丝丝热气，在寒冬里，吹都不用吹，直接咬上一口，热滚滚的馅料涌出，有些烫口，但又舍不得放下，枣泥馅绵密香甜，就着边上煎得酥脆的面皮，太美妙了！

连武国良都一口气吃了两个，剥着梅花面上的果干嚼得脆响：“那年去南市的时候，也吃了一回，里头用的是红豆馅，不仔细舌头上还被烫了个泡，好几天吃不了饭呢！”说起年轻时候的轶事，他也有些感慨，又指了指手里的梅花糕，“你这个做的也好，京城人爱吃枣泥，怎么，准备放到食肆里头？”

余简心情不错，听了他的话偏了偏头：“那可不行，做起来太麻烦了。”这模具她都找了好久，一次又只能做几个。梅花糕这种东西，吃的就是新鲜出炉的那一口。

季珏听在耳朵里，记在了心上，刚才那炉子他也看到了，实在太小了。

“阿爸，小老板这梅花糕可比你做的松糕好吃多了……”他转头对着季梁佑说道，他们家的松糕店在台省挺有名，多的是慕名而来的。但季珏觉得，那种滋味寡淡，摸着就软哒哒的糕点吃起来真的没劲，远不如手里的梅花糕。

“松糕？”余简有些诧异，“用水蒸出来的？”

这下，季梁佑也怔住了，这才正眼瞧了瞧眼前比儿子大不了几岁的小姑娘，目光灼灼：“你知道水蒸法？”

第163章松糕

“松糕源于清朝，至今有百年历史，是真正意义上的华夏非遗美食。”跟着武国良学习白案，余简收获最多的不仅仅是技巧，更多的是见识。

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