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第212章（第1页）

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武国良：“你可别小看他。他可是台省排名第一的传统糕点大师，有人一掷千金，都买不到他亲手做的糕点呢。”

这么强？

余简结舌，那她得好好观摩观摩。但凡是大师傅做的菜品，她都能从中汲取到不一样的感悟。就如这次的美食大赛，从选拔赛到决赛，淮扬菜、粤菜、江南菜、鲁菜……每一道都如同点点的星光映入她的脑海中，等回去了，她得好好花时间感悟，肯定能有大心得。

……

在后厨当中，白案和红案相辅相成，同为重要成员。红案负责肉食，白案负责糕点和面点的制作。大小案之中，大案主做包子、花卷，小案负责精巧的点心。

白屿的爷爷辈都是从内陆迁移过去的，个中原因都湮没在了历史中，成为一段不愿提及的过往。但从他爷爷开始，就已经做起了糕点生意，传到他这里，足足三代。白氏太阳饼，那可是蝉联了三年台省冠军，被誉为宝藏级的糕点。

家族生意蒸蒸日上，白屿其实不想凑这个热闹，名利对他来说，向来如眼中烟云虚无缥缈。但拗不住儿子白晨的吵闹，只能带着他和小珏一起来魔都。他跟季梁佑是多年的朋友，虽然同样经营着糕点店，却颇为惺惺相惜。

“小珏，见过你朋友了？”白屿看着他兴冲冲的表情，问。

武珏点头，自豪得不得了：“阿简姐姐是红案的冠军。白叔叔，你一定要拿白案的第一名，那我们就能一起去参加世界美食大赛了!”

白屿眉毛微微挑起：“这么厉害啊……可是白叔叔比不上那些大师傅哦！”他指着不远处的一个两个，说道。

怎么会？

白叔叔的一手太阳饼，那可是打遍天下无敌手啊。

白屿的笑容加深，他这话说得半真半假，逗弄小孩子的成分占了不少。他虽然以太阳饼闻名，但一名合格的白案师傅，定然是全面发展的，不过专精于一方面而已。这次的比赛，应该不只是点心的考量，可能会有更多的内容，这也是他不敢掉以轻心的方面。

“各位大师傅好！红案的比赛已经结束，白案的比赛即将开始，大家请拿好手中的号码牌，依次进行食材的选择。第一场的比赛我们的主题是‘精湛’，请大家做出自己最为拿手和满意的糕点。”主持人说道。

拿手？

看来这第一场比赛，是要试探各位的功底了。

白屿意味深长地勾了勾唇角，果然，几位大师傅的脸上也露出了同他一样的表情，大家心照不宣地笑了笑。

他要做的自然就是风靡台省的太阳饼。

跟着大部队选好食材，他便带着儿子白晨站在了料理台前。太阳饼是酥饼的一种，原型大概是老婆饼，经过改良后口感更加美妙。

白屿做太阳饼用的是古法，先分别调制水皮和油皮。水皮用中加入了麦芽糖和细糖，混合猪油加水加面粉，上劲揉搓成光滑面团。

油皮交给了儿子白晨，只用猪油和面粉调和，手劲要重，揉搓的过程中反复摔打，直至表面滑润。

馅料是白屿经过长年累月的调整后达到的最完美比例，甜度适中。

准备充足后，便是正式制作太阳饼。把油皮包入水皮里做成面团，面团收口处朝下擀成长片，一层一层卷起，再把卷起的面卷竖过来继续擀成长片。重复上一轮的动作再次卷起又擀成片，连做三回，在最后得到的面片中间，包上馅料，收口后用掌心按扁。

做好的面饼不用再加任何东西，只需要放入烤箱中，静静等待油脂和馅料的融合。

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