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第96章(第1页)

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“要不要也拜我为师,虽然教他难点,教你我还是有把握的。”牛大大眯着小眼笑道。

“釉色内外本就有别,有色差是自然的现像;釉色肥厚,算你说对了。不过其实这也不是最主要的问题,问题在料。雍正的颜料是进口料,到了民国,用的是国产料,所以在开片上,会有细微的差别,手感也不同。”小和大人解释道。

“得,再说下去,我成您徒孙了。”小七哈哈大笑起来,她不想拜师,主要是觉得这事还真的不能当回事做,毕竟对小七来说,跟小和大人学只是因为给他打个下手,自己也觉得好玩,但当个正经事做,小七就觉得没意思了。

牛大大笑着摇头,刚刚听小和大人说那个,心念一动,自己是看民国上色的工多,用手一摸就知道先后,而小和大人拿起来看了眼,就能说出雍正的进口料与民国的国产料的细微不同,看来真是天赋了得。其实老爷子不知道的是,小和大人是看外面的跟里面的感觉完全不同,外面是他认识,里面他不认识,于是分得清。

“牛先生让我好找,伙计,再来碗面,一碗汤。”王胖子冲了进来,一头汗,一边抹汗,一边叫人送面和汤。先喝了小七贴心倒的大碗茶,喘了一口气,现在他对小七的印象非常之好,“你叫多多?”

人成功是有道理的,看到没,刚刚只是听牛大大介绍了一下,人记住了,这就是本事。小七自己就没这本事,熟人有时半天她还叫不出名呢,其实就到嘴边了,就是喊不出来。

“钱多多”小和大人趁着王胖子喝茶时,凉凉的说了一句。王胖子华丽的喷了。还好人是有修养的,喷外头去了,不然倒霉的就是小七了。

“大人”小七怒视了小和大人一眼。赶紧给王胖子拿纸巾擦嘴,“那个我的姓,也不至于让你高兴成这样吧?”

牛大大又笑了,他听到这名时第一反应跟王胖子一样,真是太可爱了。

“没事、没事,那个这个名字有特点。”王胖子简直就是睁眼说瞎话了,抹抹泪说道。

“王老师,其实我特喜欢您,真是,我是您铁杆的粉丝,您当初说广播剧时我就是忠实的听众,后来您演的那位和大人简直就……”

这回小和大人喷了,把面条呛鼻子里了,一时间,满脸通红,并且呛得自己眼泪横飞,除了小七,大家都瞪着他,因为大家不知道这位为什么会有这么大反应。

小七使劲拍拍小和大人,也给他拿了纸巾,但小和大人完全有理由相信小七是故意的,特意把自己心中永远的痛拿出来说。还拍这么使劲,生怕不知道她在报仇啊!

牛大大乐了,开心啊有日子没这么开心了,“看到没,年轻好吧,年轻才斗嘴,看我们,没那力气了。”

第九十八章我是武汉人

“你们多大就谈恋爱啊?!”王胖子的面来了,边吃边摆起了长辈的谱。也是,他与第一任妻子生的女儿好象跟小七差不多大,他也算是牛大大的平辈,所以摆长辈谱也是对的。

“唉,那个就别说了,您看完了,找到什么喜欢的没有?”小七很无语,现在承认不好,不承认也不好,纠结啊,忙转着话题。

“没有,可能经济不好,好东西人家都收起来,等行情呢!”王胖子吸溜了一大口面,含糊的摇头说道。所以说王大大这人精明呢!他首先是演员、后是商人,最后才是收藏家。可是人家会经营,三合为一了,让人不服不行。

小七刚吃了一半,说话给忘记了,看王胖子吃得香,忙又端起来,自己吃了一大口,“北京的炸酱面跟我们武汉的热干面有异曲同工之妙。对不,大人。”

小和大人不理她,他被拉着去吃过,完全不符合他老人家的审美观。小七对他做了一鬼脸,其实她固执的认为,其实炸酱面不如热干面!

可是热干面天生就不可能像北京的炸酱面开这么个门脸,做成老北京的样子,用青花大碗装着,由着戴着瓜皮帽的店小二吆喝着端上来。

炸酱面基本上也就算是很随和的食物,高兴了拌面的面码,能摆一桌子,爱怎么搭怎么搭;不高兴,在家自己个炸点酱,随便找点现成的拌拌,谁能说这个不是炸酱面?是那种既可做得很家常,也可以很复杂的食物。

可是热干面不行,武汉人什么都讲究一个快,不管冬夏,一口大锅,滚滚的开水上一层黄油沫了,大师傅拿个竹篱子、抓上面,往滚水里烫一烫,倒入碗中;由边上的助手调味;再扔给顾客,顾客自己拌好了直接或站或坐,当然也有蹲在路边吃的。一碗面要不了三分钟就能吃到嘴里,简单吧!

可是很少有武汉人愿意在家做这个,而身处异地的武汉人最多做点热干粉解馋,厨艺再高也不会自己做热干面吃。因为太麻烦,技术含量太高!

热干面的面条是特制的,当然一般的面店里也有生的卖,但回来弄能弄到烦死,先煮,煮面讲炎侯,煮老了,面不精到;不到位,面会沾牙。煮到七成熟了,得赶紧把面捞起来,放到大桌上,里用电扇吹凉,边吹凉要在面上拌上油,边找那大力的用手使劲的掸面,让面不会粘连在一起。一直到面条完全凉透了,所以做面的都是那个一定是男人!

面做好了,放到一边待用,再弄佐料。后来人说了,武汉的热干面有八种佐料,当然什么胡椒、味精、盐什么的,也算。最这一切的是芝麻酱,但也不是买回去现成的就能吃,要调。每家的配方都不同,有加油的,有加水的,也有加酱油的,都能做出自己的特色来。于是武汉随便走到哪都有热干面可吃,可是每一家的味道却又不同的道理就在这儿。武汉人走到哪,其实都会思念着这个味道。

所以看着只要几分钟,一块多钱就能吃到的很好的热干面,背后却是包涵着巨大的劳动与智慧的,还有一份心。后来小七常想,武汉人的菜,就是武汉人的性格,表面很简单,给别人带来的都是快捷、方便,却从来不说后面付出的巨大的努力!

就像之前说的丸子,还有武汉的四大名吃汤包,汤包里的汤料是要熬煮一天,再冻成块,切成丁;皮是特制的,擀得跟纸一样薄。

豆皮的皮是鸭蛋和豆面浆摊成的薄薄的皮,把蒸熟的糯米饭摊在皮上,再洒上还有各式的菜点,调味,准备这个就得好几个小时,可是顾客买时,要不了两分钟!

其实这都是武汉人的性格,他们的努力付出不会给人看见,带给别人的都是舒适与便捷。当然这种智慧小和大人哪里体会得到?非要吃这种很高高贵贵的炸酱面吃。想想看,99年,这一碗卖15块能在武汉买10碗热干面了。

“你武汉的,我去过,夏天太难受了。”王胖子乐呵的跟小七聊起来了。

“那是您没冬天去,冬天更难受。

不过也无所谓,您就算去了也是住宾馆,那里有暖气。基本上一般家庭都是没暖气的,室内跟室外一样冷,冻你没商量。”武汉的天气是小七心里永远的疼,不然后世有个武汉出去的学者说什么,武汉完全不适合人居的话了。

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