第173章（第2页）
穗州的老街区，有种别样的味道，尤其是宝大厨带着周全一起穿过那些老式洋派建筑的时候，感觉就像是穿过当年的十里洋场一样。
“我们去吃什么？”跟了几条街之后，周全还是忍不住这么问道。
“去吃凤凰投胎。”
“凤凰投胎？这是菜名吗？”
“当然是，这可是客家的名菜，听小豆子说客家人坐月子的时候，这道凤凰投胎是必不可少的一道菜。我知道一家老店，招牌菜就是凤凰投胎，做的非常地道，那可是我的私房菜馆，不是熟人我是不会带过去的。”
听宝大厨这么一说，周全更是期待，当宝大厨带着他走大街过小巷，来到那家老店的时候，周全抬头一看，招牌上写的是猪肚鸡。
不是凤凰投胎吗？怎么变成猪和鸡的？
下午三点多，这不是餐点客人多的时间，但是周全和宝大厨他们推门进店的时候，周全发现店里面有一半的台子居然是坐满客人的。
就算是这家小店的规模并不大，只有十几桌，这个时间就能坐满一半也是很了不起的。
同样是经营餐饮的周全知道不再饭店却能把客人留住的饭馆实力如何，不免就对这家店充满了期待。
店里的老板娘是一位五十多岁的大姨，正在给别的桌上菜的她一见宝大厨，眼睛立即就亮了起来。
“阿焵，你是阿焵吗？真是好久都没有见到你了，什么时候回来的？”
“陆姨，我中午才到，就想你们家这一口，歇一歇马上就过来了。”
“你这孩子真会说话，就会逗姨开心。”
“真没逗您，您看我还把朋友给带过来了。姨，麻烦您还是老样子，另外在给加个皇上皇腊肠煲仔饭。”
“知喇，找个位置做好，姨一会就给你们送上来。”
作者有话要说：凤凰投胎是猪肚鸡的别名，这是客家名菜
第121章猪肚鸡
猪肚鸡是客家名菜，是非常考验火工的一道菜。
他们落座的时候周全在小店的墙上看到了介绍，原来是把整只鸡塞入到猪肚里，合上口之后放入锅中，与排骨、鸡脚等食材还有枸杞、党参等等中药材一起炖煮，用来补气养身。
正是因为这种独特的制作形式，所以猪肚鸡才有了凤凰投胎的别名。
见了小店墙上的介绍之后，周全开始对将要上桌的猪肚鸡锅充满了期待，他想尝一尝包在猪肚里面炖出来的鸡到底是什么滋味。
十几分钟之后，店里的老板娘陆姨端着大砂锅走了过来，她后面跟着一位后厨小哥，手里面拿的好像是煤气灶台一样的东西。
两个人一起来到餐桌这边，后厨小哥将煤气灶台一样的东西放在桌子上，安装好小号的瓦斯罐，调试一下之后火就烧了起来。
看着助手摆放好厨具，陆姨将端着的大砂锅放在灶台上说道：“先把猪肚鸡锅给你们送上来，你们先吃着，其他的东西也很快。”
送走了陆姨，周全满怀期待的掀开了大砂锅上面的盖子，想看看包着鸡的猪肚是什么样子。
结果砂锅掀开之后，锅里面只有一大锅的奶白色浓汤，和汤里飘着的被切碎的猪肚和斩成块的整鸡。
“不是说凤凰投胎的吗？墙上的介绍明明是猪肚包着鸡，为什么都变成小块了？”
坐在两外一侧的宝大厨正忙着用勺子给周全舀砂锅里的浓汤，听到周全的问话回答道：“在锅里的时候的确是猪肚包着鸡一起炖的，不过上桌之前为了方便食客，陆姨会让贾叔把猪肚切碎，鸡断开，这样好食用。”
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