笔趣屋

第188章（第1页）

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之后的两道才都不能让老爷子们满意，因而都被淘汰掉，等到那盘干炒牛河被端上来的时候，长时间品尝菜肴的老爷子们都有了一些疲态。

这就是后上菜人的弊端之一，他们虽然有了更长的时间用来思考如何才能将菜做的更好，但是在品菜环节，因为之前已经吃过太多，如果给不了评委惊喜反而会更容易被淘汰。

如如同现在这盘干炒牛河，在吃过了同组那盘出色的圆葱爆牛肉之后，这一盘如果是可上可下的成绩，那它一定会被淘汰。

吃干炒牛河，一定要将材料都夹齐，一筷子下去，牛肉、河粉、豆芽、韭黄都要夹到，这样才能吃出最正宗的味道。

不过下筷子之前，两位老人都先用筷子将盘子里面的菜翻起来，看了看盘底，发现不见油汁，只在盘底遗留下浅淡的酱色之后，这才满意的夹起盘子里面的菜肴吃。

所谓干炒盘子里面的汤汁一就定要收好，如果刚才老爷子们翻起来的时候，餐盘里遗留了油汁，那么这盘菜他们尝都不会尝，直接就会被淘汰。

嚼了几下之后，邹老爷子愣了一下，然后微微点头，祁老爷子则是二话不说立即夹了第二筷子。

连续吃了好几口之后，祁老爷子才有时间竖起大拇指开口说道：“好基本功，有这样扎实基本功的年轻人我已经很久都没遇上了。这道干炒牛河，河粉Q弹入味均匀，豆芽脆嫩韭黄鲜香，但是最出彩还是里面的牛肉。过油炒制之后生熟把握的非常好，牛肉浓香且弹脆，嚼一下就在嘴里弹一下。但如此有韧性的牛肉，却并不难嚼，我八十多岁的老头，可以轻松的用满口的假牙咬断它们，一点都不费力气。如果说刚才那盘圆葱爆牛肉显示的是牛肉的嫩，那么这一盘里的牛肉就是脆。弹脆爽口柔韧却好嚼，这需要先期把牛肉处理的非常完美才可以。”

“让我想一想，这家伙用了什么才能让牛肉有这种口感？嗯，小苏打，一定是它，但也应该不止是苏打。还有黄酒和盐，配比肯定掌握的非常完美，不然不会有这种滋味，这少一分失色，添一分过火的功底，非千锤百炼不可得，师兄，恭喜你后继有人。”

邹老爷子闻言嘴角翘起，作为把宝焵带着身边亲自教导的人，那孩子的手艺是什么滋味，老爷子的心中在清楚不过。

这道干炒牛河曾经是他手把手教的那孩子做的，所以听到师弟的赞美，老爷子的心中甜如蜜糖。

最终这道被称赞为后继有人的干炒牛河，成功的为它的主人争取到了下一轮比赛的位置。

第131章找麻烦

楼下邹老爷子徒孙辈的所有人都已经完成了他们的十分钟快炒，现在正重新聚合在这边，等待着楼上师祖与师叔祖的最终评判。

这些正在等待的人群中，大家脸上各种表情都有。

有知道自己炒的菜有瑕疵，因而在一旁愁眉苦脸的，有自我感觉炒的还可以，心怀期待焦急期盼的，还有心大的知道凭借自己的手艺绝对选不上，因而在一旁悠哉等待结果的。

在这其中宝大厨和那位外国乔治算是显眼的，因为他们各自太高，在人群里本来就是鹤立鸡群，在加上脸上的表情在淡然，让人搞不清楚他们在想什么。

还有邹狐狸，同辈人里他是第一组进去也是第一组出来的，然而这一位的表现根本就不像是在参加斗菜，反而似是过来踏青郊游，斗菜的这两个多小时的时间内，他已经吃掉了服务员送过来的三盘茶点。

根据斗菜的规定，结果没有出来前，参加斗菜的人员不许和其他人随意交谈。

因而这些徒孙们基本上都聚在一楼，喝喝茶聊聊天，顺便相互之间在交流和探讨一些厨艺上的事情。

不过与斗菜的时候不同，他们现在已经把自己抽到的号码牌都亮了出来，挂在自己的腰间。

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