笔趣屋

第149章 这是年味(第1页)

见二师兄的叫声已经停止了,秦方估算着行刑已经结束了,也回到了前面的院子里。

前院此刻也是一片热火朝天的景象,只见那头大肥猪躺在地上一动不动,脖子上硕大的伤口还有一丝血在流出,无声的在诉说着刚刚的悲惨遭遇。头耷拉在地上,早已没有了之前的活跃,也不再能出那震天的叫声。

那早已烧好的一大锅开水,此刻也一盆一盆的浇在它的身上,开水一烫,刮毛就容易多了。被开水淋过的地方马上就有人拿着一把刀顺着表层的皮往下刮,伴随着滋滋的声音,刀锋所到之处,皮上的毛都顺着掉了下来,露出它那洁白无比的皮肤。

一大锅水都浇完了,秦方母亲又准备再烧一锅,处理一头猪可没这么简单,刚刚那锅水只是给来拔毛而已,等会处理肉和内脏还需要热水。特别是内脏,处理起来可麻烦了,不处理干净那可没法吃。

浑身都经过了开水滋润的二师兄,此刻已经是许多地方都已经被刮的干干净净了,还被翻了好几个面。这应该是它做猪生涯里洗的最干净的一次澡了,不过它自己却是无福欣赏了。此刻形容它最贴切的就是人为刀俎,它为猪肉,别人想怎么切就怎么切了。

肚子上和背上的毛都好刮,基本上都是刀一去就可以下来一大片,伴随着滋滋的声音,连毛渣子都不剩,光光滑滑的。头上、耳朵附近和脚上这些地方的毛处理起来难度就大多了,皮是褶起来的,根本就不好下刀去刮。不过也无所谓,到时候把肉一分,差不多是一家有一个腿,到时候自己带回家去慢慢的弄就是了。慢工出细活,只要花点时间,还是没有什么是不能解决的。

秦方母亲时不时的往灶里添点柴火,一边还在不停的晃动着那盆刚接的猪血。按照这边做法,等会这盆猪血是要给来做血肠的,所谓血肠,就是等到把猪大肠处理干净后,再把调配好的猪血灌入猪大肠里,再下锅煮熟,血肠就可以吃了。

这里有重要的一点就是要防止猪血凝固,一旦凝固就无法灌入到猪大肠里了。之前在盆里已经加了一些盐了,这能够很好的防止凝固,不过保险起见,还是要不停的晃动到直至冷却为止。母亲现在在做的就是不停晃动大盆,防止凝固。

秦方就跟一个无所事事的人一样,东看看西逛逛的,帮忙他是帮不上忙的,这些事情他都做不来,只能看着几个人熟练的做着一道道工序。没一会儿功夫,一头大肥猪浑身毛就已经被刮干净了,看起来晶莹剔透。

外面的处理完了,秦方知道,接下来就是处理内脏了,说的不好听一点就是开膛破肚。只见几个人用两个大钩子各挂在一个猪后腿上,然后合力把把猪吊了起来。这样等下内脏就可以顺着重力下到地上,再一个个来处理起来就省事多了。

吊起来之后一个人拿起大龙骨刀,顺着猪背部的脊骨那里开始往下劈,坚硬的骨头但也挡不住锋利的刀锋,没多会,顺着龙骨中心就被劈成两半了。然后就开始分工合作了,有去处理内脏的,也有处理猪肉的。

大家都忙的热火朝天,秦方看着那还冒着热气的猪肉,心想这可是太新鲜了。就这肉的口感,比外面买的肯定不知道要强多少倍。

猪大肠可是最难处理的部分,得把里面多余的脂肪剪掉,还得翻过来反反复复的清洗。但凡弄不干净,那味道都是很酸爽的,秦方的父亲在弄着那个,秦方给他打来了一大桶热水,受不了那个味道,也是放下之后就火跑开了。

老一辈人的这个手艺他大概是学不会了,他已经离得很远了。在外面生活便利的今天,哪怕你买小小的一块肉,都可以按照你的要求打成肉丝或肉沫,根本就不需要自己动手。更别说如处理一头活猪了。

但这,就是年味,这是城里所没有的年味。秦方去年在魔都过的年,那是深有感触,和家里这边相比,那差的不是一星半点,别说一大波习俗了,外面甚至连年夜饭很多人家都懒得弄,都是一大早各大饭店就打出了预定年夜饭的广告。对于城市里而言,过年更重要的是象征意义。

但是在农村,就有很多的习俗,比如今天的杀年猪就是,这是过年里必不可少的一环。是非常热闹的一件事,一般来说每几家人就需要杀一头年猪,这是过年菜品丰盛最直接的表现。因此,在过年的前几天里,基本上时不时的就能听到村子里杀猪的叫声。

这种场景在平时可是没有的,可以说只有在春节才得以一见。这是热闹的体现,昭示着物质的富足与生活的安定。城里体现出来的是灯红酒绿,是拿钱寻开心,而在农村,最直观的体现在了生活中的方方面面。

父亲把大肠处理好了,接下来就要灌血肠了,母亲找来一个烧水的壶,把猪血一部分倒入壶里,又加入适量的清水,以保持猪血嫩滑的口感。然后就把猪血灌入猪大肠里,水壶的工作效率很快,没一会儿的功夫血肠就灌好了,剩下的就是下锅了。

一上午的功夫,可算是都处理的差不多了,接下来就是把肉各家各户分了,这个简单的很,基本上都是用抓阄的方式来决定。先根据人数,把内脏和肉一起分成等份,再就是抓阄,抓到哪一份就是哪一份。抓阄作为广大农村里最公平的分配方式,深得大家的认同,其实大家拿哪一份都无所谓,都差不多,抓阄这个形式更显公平而已。

但这些他们不急,忙碌了一个上午的他们这会儿才有空坐下来喝口茶了,看着这一上午的劳动成果。其中不乏有自己的辛苦付出,而这都会制作成过年的一道道美味佳肴,他们脸上也都漏出了满意的表情。

杀年猪需要大家的集体努力,过年本就是热闹的,这也就更加增添了一份热闹。而且这份热闹在村里几乎是家家有份,制作美食是过年里必不可少的环节。中国人的热情好客在餐桌上也是体现的淋漓尽致,现在物质富足了,不仅要做的丰盛,还要做得好。

众多的热闹与习俗一起,成就了热闹的中国年,这些春节里不可或缺的因素,就是年味。杀年猪是年味,拜年也是年味。

喜欢他意外捡到彩票,走上逆袭之路请大家收藏:(yg)他意外捡到彩票,走上逆袭之路更新度全网最快。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

(FATE同人)帝国伟业  今是昨妃  我是贼婆你是王  [网游]渣男,求放过  乱 春  (HP同人)重新开始当魔王  (综琼瑶同人)下一穿乾隆  狐狸一家亲  (网游)当大神遇到大神  (HP)我们的奋斗  (FATE ZERO同人)幸运E-X  换千古,挽情眉  与子成说  (HP)这只姓汤姆名苏的猫  步步为营  暗战(正式版)  (网游)金牌指挥  彻底颠覆  暗战(第二部)  暗战(第三部)  

热门小说推荐
还是地球人狠

还是地球人狠

路人甲听说了吗大清亡了路人乙你是哪个原始部落穿越过来的路人甲嗯,听说了吗外星人要跟咱们在一个服务器玩游戏了路人乙这特么全地球的人都知道了。路人甲嗯,听说了吗人...

游戏制作:我真的已经上岸了

游戏制作:我真的已经上岸了

洛白穿越游戏行业即将迎来井喷的平行世界,获得全能游戏制作系统。可没想到,在启动资金严重不足的情况下为了能赚第一桶金而剑走偏锋制作的魔镜,却彻底将他游戏评论区的画风带歪了。为了扭转玩家们对自己的刻板印象,洛白决定用真正的第九艺术征服他们!洛白兄弟们,奥日好玩吗?玩家好玩,简直就是视觉盛宴,每一帧都能用来当做壁纸!所以啥时候出魔镜的dlc?洛白洛白兄弟们!我又出新游戏了!暗黑地牢!玩家四个人下本,出来疯五个,哈哈,我玩尼玛!洛白兄弟们玩得开心就好。玩家...

斗罗:暗影魔镰,开局怒怼玉小刚

斗罗:暗影魔镰,开局怒怼玉小刚

魂穿斗罗,在圣魂村被素云涛觉醒武魂。武魂只是一把破旧镰刀。魂力半级!素云涛废武魂,可惜了!老杰克小凯啊!在村里好好种地吧!唐三这样的天赋没有和我同行的资格!好不容易攒够学费来到诺丁城武魂学院。大师就你还想拜我为师?你一个废武魂,有什么资格?什么?你说没有废材武魂只有废材魂师?那你现在就是废材魂师!你的破镰刀也是废材武魂!什么?你还想和唐三比?唐三可是先天满魂力的天才,你配吗?唐三你要学会认命,你和我不是一个世界的人!哼!竟然和小舞眉来眼去!找死!史莱克怪物学院不好意思,我们只收怪物,但不收废物!玉小刚!唐三!史莱克!三十年河东,三十年河西!莫欺少年穷!我会记得今日的耻辱!三年之后,魂师大赛见!就在此时,脑海中一个声音响起!不如我们玩个游戏!你赢了我的力量归你!我赢了,你的身体归我!拉亚斯特,你别想打败我!玉小刚,看我如何打你的脸!唐三,我手中死亡之镰专门割草!尤其是蓝银草!各位书友要是觉得斗罗暗影魔镰,开局怒怼玉小刚还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

清风下的栀子恋

清风下的栀子恋

[青春,马甲,豪门,暗恋,宠妻狂魔,双向奔赴]宅男洪夜被他的父母拉去了相亲对象家里。洪夜指向相亲对象家的二小姐结婚彩礼多少钱都没问题,不过和我结婚的人要是她。原本是黄家三小姐要和洪夜结婚变成了黄家二小姐黄婷婷黄婷婷为了给她奶奶看病,就答应了他,第二天领证,第五天结婚。和洪夜相处中她发现,洪夜有很多马甲。[大千世界]榜一大佬是他!京城五大世家为他马首是瞻!第一特种兵白种的首领是他!盛世集团的董事长是他姐夫!洪夜其实我暗恋你很久了。黄婷婷OMG!!!冰冷无情,杀伐果断的洪夜揉着她的头对她...

重生千金:帝少的燃情宠妻

重生千金:帝少的燃情宠妻

毁她容貌废她手脚杀她父母弄哑她的弟弟霸占她的家产前世那些人将世间所有的狠毒在她面前演绎到了极致。重活一世,她一定要让所有的仇人血债血偿他是帝国男神,遇到她之前,冷肃强大不近女色遇...

和姐姐大人同居的日子

和姐姐大人同居的日子

当你拥有一个成天想要你推倒她,并不介意逆推你的姐姐时,你是幸福还是恐慌  世间有一种可爱的男人可以长得比女人漂亮。  苏暮就是这样一个男人。  相依为命的姐姐是强烈的弟控。  幼年被强迫穿上女装。...

每日热搜小说推荐