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今天一共有六只耳朵,之前的那些,钟藜也拿粗盐卤上,如今拿出来,可能腌的不算是太透,过两遍水也能正常吃。
打算好之后,草姬和土合作,先切了满满一大盆的五花肉。
这个是准备和野菜一起小炒的。
这个钟藜之前炒过,草姬和土他们琢磨之后,自己也会单独炒了,并不需要钟藜再指导,连怎么样放调料,放多少,他们也差不多掌握了。
只是这个拌凉菜的话,他们手上还是很生。
钟藜先把猪耳朵都切成细丝,之前的存货加上今天的六只一起,也切了接近一盆。
这已经是部落最近几天全部的猪耳朵了。
新鲜的加上已经腌过的一起。
腌过的切之前过了两遍水,切之后,又过了两遍水,尽可能的过去盐分,这样拌过之后,才会更爽口,而不是满口咸。
第180章睁眼胡说
猪耳朵切好之后,下锅焯熟,加料酒去腥味。
这个过程,十分简单,并不需要钟藜在身边教,土就可以自己独立完成。
“焯熟就可以捞出来备用了。”钟藜说完话,便和山还有草姬一起,开始清理那几条特别大的鱼。
鱼鳞刮好,然后去内脏,去腮,清理好的,再清洗几遍。
接着就是改刀成小块。
部落人多,如果只是普通的一家几口人的话,不改刀,就直接这样整条下锅,不管是清蒸还是红烧或是油炸,怎么样吃都没问题。
但是部落这么多人,想这些吃法,显然并不太现实。
所以,钟藜想了想还是准备炖个汤,汤里有鲜味,大家都能享受到这种香气就可以了。
所以,鱼还得改刀成小块。
“就切成这样大的小块,刺什么的不用管。”钟藜先切了几块,给草姬示意了一下,然后工作便又交待下去了。
晚餐暂时定好的菜单有五花肉小炒,凉拌猪耳朵,鱼汤。
三个菜的话,只要量可以,其实不算是太少。
不过钟藜却觉得,其实可以再加点青菜之类的东西。
“419,商城有生鲜吗?”今天部落的小伙伴们十分辛苦,又是砍树又是挖井的,钟藜觉得有必要给他们一些奖励。
这样之后再工作,大家才有劲头。
钟藜想趁着天还不错,再出去一次。
当然不是去其它地方,还是想去北山。
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