笔趣屋

第19章(第1页)

>

平底锅内,刷一层食用油,贴上肉饼,中小火慢烙。

烙到面皮金黄,抄动翻个面,继续烙。

烙好的牛肉千层饼,被她放到干净无水的容器里,准备再烙几个时,手机定的闹钟响起,鱼扣好了。

快到下课时间,程夏招来小跟班,让他烙饼。

邵骏:“!!!”

一般不是要等个三五年,才能接触到关键步骤?

夏姐这么信任他的嘛!

他有点怂包:“我不会啊,万一弄坏了怎么办?”

程夏给他示范了一遍,仔细交代:“刷一遍油,刚贴上肉饼的时候,不要动它,容易破皮,等它煎一会儿定型后,给它翻个面,不能太短时间翻面,也不能等太长时间不翻面,饼子就糊了。”

又说:“基本没什么难度,你慢慢练。”

这还不难,邵骏觉得可难了。

面对着平底锅,他一个头两个大。

学着程夏的模样,刷油,铁饼,中途好几次想用锅铲抄动查看,被他忍住了。

片刻后,又担心肉饼烙糊了。

他小心翼翼翻开一个查看,饼皮微微焦黄,应该可以翻面了。

他在这边翻饼子,翻得不亦乐乎。

程夏取出蒸熟的鱼肉扣,因为往模具里填鱼茸前,提前刷过一遍油,鱼肉很好脱模取下。

脱模后的扣鱼肉呈半圆柱状,用手指轻戳,一弹一弹的。

起锅烧油,把扣鱼肉放入油锅中,大火油炸。

炸出表面酥皮,呈诱人的金黄色泽,是替代扣肉的仿制菜,形似炸扣肉,因此得名炸鱼扣。

长条状的炸鱼扣,被切成一公分厚度的薄片,备用。

热锅冷油,倒入番茄块大火煸炒。

这个季节正式吃番茄的好时候,热油一烹,番茄的酸甜香气被激发出来。

把番茄煸炒至软榻,逼出番茄的红汤,倒入刚才切好的炸鱼扣片,加一点点食盐调味,立马出锅。

番茄的酸甜汁,开胃下饭。

鱼肉富含氨基酸,炸出来的鱼扣鲜香唯美,食材本身是极鲜美之物,不需要额外佐以调味料。

味道太杂,反而失了食材原本的鲜味。

距离下课时间,还有最后三分钟,程夏把锅刷干净,烧油,一把葱丝,倒入大量清水,大火煮开。

煮到锅中清水沸腾,把腌制好的猪肝下入沸水里,几个呼吸间,锅中清水被猪肝染上了酱油色,用锅铲轻轻抄动猪肝,让它们片片分离,搅拌好的鸡蛋液均匀铺开……

这时,下课铃声如约而至。

刘爱芳来接班,见菜品还没做完,她也不着急,来到食堂窗口前安静等候。

程夏给锅中撒一把葱花,出锅前,加入食盐、葱花,两勺黑胡椒粉增香。

猪肝处理不当,容易腥气难闻,黑胡椒粉能起到去腥增香的作用。

加入多多的黑胡椒粉,非但不会喧宾夺主,反而能让猪肝汤增光添彩。

黑胡椒味辛辣,容易发汗,夏天喝点胡椒猪肝汤,对身体好。

猪肝嫩嫩的才香,老了不好吃,撒上黑胡椒粉,立即关火出锅。

汤中余温,能把鸡蛋液烫熟。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

我的前任,遍布诸天万界!  快穿从极品恶毒小姑开始  穿到没有辣椒的世界后  死域通天道  八零教授宠妻日常  八零四合院大美人/八零年代胡同甜爽夫妻  奶香小狼狗救夫记  傻子才相信爱情  白月光君后失宠了  破产买下凶宅后我暴富了  穿越之夫子科举日常  踏脚石他沉迷摆烂[快穿]  今天拿下迟老师了吗  偏执攻对我觊觎已久  穿回废土开修仙杂货铺  带着游戏系统穿回星际  木灵根真千金种田爆火  穿成被抛弃的Omega后,我成了团宠  锦衣卫密探夫妻档  玄幻:重生的圣帝想找乐子  

热门小说推荐
我能看到准确率

我能看到准确率

有一天,陈靖忽然发现自己能猜到彩票号码可以猜到股票涨跌可以猜到漂亮小姐姐有没有男朋友...

酒店供应商

酒店供应商

获得系统,将乡村民宿一步步打造成世界上最好的酒店。全球酒店最大的数据商str负责人德勒双手抱头世界上最豪华的酒店居然在华夏川省眉州市下一个不知名的小山村中,你敢信别拿我们希尔顿集团和那家华...

中国体育人

中国体育人

体育大学教授穿越到了1929年,成了一个逃难来沪的十五岁少年。在这个时代,100米跑11秒就能拿到世界冠军跳高还没有发明背越式技术乒乓球还没有弧圈球篮球运动员还不会跳投足球是五个前锋。也是在这个时代,...

我真不是天王啊

我真不是天王啊

原本只是想参加个乐队比赛,给贫困的孩子们拉点赞助盖一栋教学楼,却被冠上了摇滚天王的称号,从此之后,综艺天王电影天王,各种天王的头衔就接连不断的砸了下来,直砸的他生活不能自理。周民天王的生活,往往就是这么朴实无华,且枯燥。各位书友要是觉得我真不是天王啊还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

九零大院糯团子

九零大院糯团子

晚12点之前更我很肥,可以宰啦 ̄3 ̄╭下本灶神崽崽穿成九零小厨神求收藏预收食梦貘穿成反派他妹求收藏预收穿回千禧年改造我妈求收藏本文文案孤儿宋乔曦穿书...

重生八零前程似锦

重生八零前程似锦

前世的佟雪梅到死才知道她被留在农村嫁给光棍汉全是她好姐妹设的局。一朝重生,她有仇报仇,有怨报怨,远离虚情假意男。穷不怕,她有空间在手,要啥有啥,应有尽有。佟雪梅本仙女只想发家致富当大佬,不想嫁人生娃...

每日热搜小说推荐