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第80章(第1页)

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刚做完这些,又被?程夏指挥着揉面团。

发酵好的面团,呈蜂窝状,邵骏首先要揉开面团的气孔,把面团揉得两面光滑。

平时看程夏揉面,面团特别听她?的话,被?随意揉圆搓扁。

轮到邵骏时,粘得满手湿面,难以驯化。

终于揉成合格的面团,分?成一个个大小均匀地面剂子。

又一个难题,给它擀开,力道?轻一点,难以擀开面皮,稍重些,又容易面皮破露。

铺上葱花碎,刷一层以热油、五香粉、面粉,食盐调和的油酥,卷成一个长条,切块。

切好的葱花面团,用手轻轻按压,固定形状,用擀面杖擀开,刷上一层油,撒上白芝麻,送进提前预热的烤箱。

见电饭锅里的莲藕排骨汤,炖得差不多,肉串也快完了,程夏来到室外露台,在范祥的帮助下,安装好烧烤架,点燃木炭。

等火势壮大,就?可以开烤了。

几分?钟后,大家帮忙把折叠桌椅搬出室外,盛放串串的容器放到桌面,程夏端来两只碗,一碗油,一碗秘制辣酱,她?给牛羊肉串,刷一层油,一层辣酱,放到烤网。

少顷,冒出几缕白烟,随着烟雾腾起,携带来一股烤肉的奇香,令人垂涎三尺。

其他人纷纷围来,学着程夏的样子,给肉串刷油刷酱料,放到火上炙烤。

木炭热量足,一不小心容易烤糊,只得快速翻动。

几分?钟后,牛羊肉串终于烤好。

楼道?里再度响起脚步声,还有说话声。

程帆到时,看到自家突然多出七八人,大家一脸兴奋地样子,有点懵。

同样,杨烨和郭骞也有点懵。

程夏冲他招手,把手里的肉串分?出一半:“回?来的正好,刚好赶上饭点。”

程帆接过肉串,放下背包,跟程夏的同学们打招呼:“你们好,我是程夏的哥哥,欢迎你们来家里做客。”

得知是程夏哥哥,大家纷纷热情递去肉串,等程帆反应过来时,手里已经抓了一把肉串。

程夏问:“刚才在楼下,跟谁说话?”

程帆回?:“五楼业主,可能是闻到烤肉香气。”

程夏点点头。

烧烤架,几乎被?杨烨和郭骞霸占,他们愿意充当?免费劳动力,大家也乐得高兴。

郭骞拿了鱿鱼串,刷上料汁,一放到烧烤架上,剧烈的高温,使得鱿鱼迅速收缩。

充沛的鲜鱼汁儿不停流淌着,沁出油分?水分?,看着就?很鲜美。

杨烨的目光,则落到腌制好的五斤重草鱼上,放到尾端小火慢烤。

鱼身太厚,火势太猛,容易导致外面鱼皮鱼肉烤焦,内部还是生鱼肉。

放到尾端正好,既不占牛羊肉串这些当?红炸子鸡的位置,也可以把尾端黯淡的炭火利用起来,一点不浪费。

生蚝、蒜蓉扇贝粉丝,也可以放到烤架上,叫上油分?和料汁儿,静待佳音。

当?听见贝壳里传来滋滋冒油声,迅速取出。

再烤一会儿,生蚝肉水分?大量流失,就?老?掉了。

刚出锅的生蚝,肥嘟嘟。

因?为只加了多多的蒜蓉,油,一点点剁椒,配料并不会喧宾夺主,抢走主菜的风头。

蒜蓉和剁椒的辛香,恰到好处,料油能很好地锁住生蚝的水分?,生蚝肉鲜到不可思议,水汪汪,油润润。

看时间差不多,烤箱里从葱花饼好了。

刚出锅的葱花烤饼,可以直接上手啃,也可以夹着烤肉,一起送到嘴巴里。

葱花饼的外皮,被?烤得脆脆的,能吃到面粉和油脂被?高温炙烤的脆皮,油酥油酥的。

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