笔趣屋

第70章（第2页）

不像邵骏刚开弋椛始学的时候，菜刀都握不稳，慢吞吞，切的蔬菜大大小小，刀工差到极点。

给荤腥食材全?部焯一遍水，达到去味去腥的目的。

焯过水的黄鳝，到水龙头下清洗掉表面黏液，放到盘子里，备用。

锅中加大豆油，多倒一些?，做川菜，需得油水放得足，吃着才香。

等待油温升高，往锅中加葱姜蒜，爆出香气。

一勺豆瓣酱，干辣椒段、花椒，一块火锅底料，炒出红油，和花椒的香气。

自己晒的豆瓣酱，特别出红油，这时锅里红油翻腾，奇香异香飘出，诱人?极了。

加入适量清水，生抽、食盐、五香粉，大火煮开，转小火，浸煮15分?钟，煮出各式香料里的味道。

煮至红油汤水沸腾不止，香料的香气已经融入到红汤里，一只?漏勺，过滤捞出香料。

花椒粒，神出鬼没，一不小心就容易中招。

咬到花椒粒，舌尖一麻，脑袋一空的体?验，程夏可不想体?会。

捞出杂七杂八的香料后，红油汤飘香阵阵，这时候可以放入各式配菜啦！

加入莴笋片和千张，大火煮熟，依次倒入焯熟的鳝鱼段、鸭血、毛肚、黄豆芽，煮个三十秒，立即关火出锅。

因为荤菜都经过焯熟，不需要煮太久。

毛肚煮太久，口感老了，会咬不动。

往锅里撒上蒜末、葱花，干辣椒和花椒粒，用酒精炉子的小锅烧热豆油，浇淋着这些?香料。

被热油一烹，麻香和辛辣的芳香，顿时喷薄而出。

程夏直接端着锅，来?到屋外露台。

露台上，早已有程帆搬出来?的折叠饭桌。

他细心地捡来?一块小石子，垫着桌脚，让它不摇晃，免得撒汤出来?。

桌上垫着本废旧书籍，直接把铁锅放上去。

见程帆疑惑望来?，夏解释说：“省得多洗一个汤碗。”

程帆嗯一声，心里头美?滋滋。

夏夏妹妹多会心疼人?啊，生怕他多洗一个碗，被累着。

“好香啊，你?们吃什么?呢？”

听见身?后传来?熟悉的声音，程夏程帆同时望来?。

见到范祥，程夏招呼他：“我们吃午饭，你?吃饭了吗，没吃的话，不介意跟我一起吃？”

“那可就太好了。”范祥本就是打算来?蹭饭的，不想竟然踩到了饭点赶来?。夏，赶了巧。

又听程帆问?他手里拎着什么?东西，范祥把黑塑料袋往前一递：“听我妈说，小夏妹妹回?来?了，我买了两斤排骨，过来?蹭个饭可以吗？”

零售排骨贵得要死，程夏平时都舍不得买。

下午有排骨吃，她对范祥笑得明媚灿烂：“当然可以啦，快坐快坐。”

扭头支使?便宜哥哥：“程帆，你?去帮他拿个碗筷。”

程帆：“……”

不等程帆起身?，范祥麻溜站往屋里走：“我去我去，帆哥你?坐着。”

不想活了，怎么?能让程帆帮他跑腿？

取来?碗筷，范祥坐到折叠饭桌前，望着面前的一锅美?食，各种配菜浸泡在红油汤里，麻和辣的香味分?子游荡在空中，经久不散。

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