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第140章（第2页）

“这?么晚了，还没睡？”听?见身后传来一道陌生的?女音，程夏回头看?来，是一个三十四五岁的?青年女性。

程夏摸不准对方的?身份，斟酌用词：“您好。”

见到她，周雪蔓的?秀眉轻扬：“是你啊。”

程夏想了一圈，确定没见过对方：“您认识我？”

周雪蔓回：“是啊，认识啊，你姓程，就是廖哥口中刀工基础最差的?学生。”

程夏：“……”

好事?不出门，坏事?传千里啊！

“正好我睡不着，你也睡不着，过来，帮我个忙。”

周雪蔓朝她招手?，程夏真的?不想去，早晨跑步，中午下午都有刀工课，一整节课下来，长期保持一个姿势，腰酸腿麻，肩膀疼。

“怎么了，你不肯？”见她没有跟来，周雪蔓侧脸看?来。

程夏拿不准对方的?意思?，于是：“来了来了，刚才脚有点麻。”

被周雪蔓带领着穿过竹林，绕过石子小路，来到一处园林。

从花盆下，周雪蔓摸到钥匙：“这?里是我的?工作室，平时除了我，很少有人来。”

开了灯，穿过灯火通明的?厅堂，里头赫然?是一间小厨房。

厨房虽小，五脏俱全，在程夏打量时，周雪蔓从冰箱里取出胡萝卜，又取来菜板和菜刀。

看?这?架势，程夏浑身一个激灵，打起了十二分的?精神，听?对方说：“看?好了。”

随着对方的?动作，快得几乎出现了残影，须臾间，切好的?胡萝卜细丝，细如发丝。

程夏吃惊：“胡萝卜比白萝卜质地坚硬，更难切才对，这?是怎么做到的?？”

“熟练而已。”周雪蔓望向她，目光柔和：“其?实?你很不错，只是太?依赖外物，想要学习刀工，没有捷径可?走，只能靠练。”

然?后周雪蔓放下菜刀，去到了厅堂，剩下程夏一人，她想了想，拿过菜刀和胡萝卜，继续学习切细丝。

切完一盆胡萝卜，程夏来到厅堂，周雪蔓正躺在沙发里敷面?膜，听?见脚步声：“切完了？”

程夏嗯一声：“我明天还能来吗？”

周雪蔓拍打着精华，让皮肤更好吸收：“随你，反正你也知道我钥匙放哪儿。”

第76章炸鲜奶

时?间接近晚九点，回到园子，程夏蹑手蹑脚钻入房间，一觉睡到次日清晨四点半。

在几位小伙伴的帮助下，她的?刀工进步很快，虽然每次都会拖堂，比别的?选手慢一点，总算能赶上食堂吃饭，不用蹲顿顿饿肚子。

昨天片萝卜，今天萝卜雕花刻竹，白天在云烟阁上课，晚上程夏还要复习巩固一小时?，每天一睁眼，她像一块海绵一样孜孜不倦地汲取着海洋知识，每一天过得很充实。

连续一周的?观察，刀工课暂时?告一段落，新的?一周，另一位马老师教授她们烹调课。

烹饪，主?要讲究三个步骤，刀工、火候，调味。

刀工拉胯，切出的?食材厚薄不均匀，这就?导致部分薄片食材提前熟透，部分体?积稍厚的?食材，还是生硬状态。

薄厚一致，受热均匀，入味儿，更均匀，达到最好的?烹饪状态。

另外给食材切成或菱形状，或是整齐块状，使得视觉效果更佳，烹饪的?食物更能引起食欲。

一道?菜品成功的?关键，刀工很重要，火候同样也至关重要。

火势如狂风骤雨般猛烈，锅里的?食材都被炒焦了，还能美味吗？

锅底火焰微弱，又无法香煎出理想的?金黄酥皮。

“每种食材，都有不同的?烹饪温度，找准了方向，才?能最大程度激发食材的?四性五味。”马跃进背着手，看到每位学生面前摆着一块猪肝，让她们先?从炒猪肝开始，学习控制火候。

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