“大伯,二叔这是我们的契约,契约内容大致是我教你们一项或者两项美食,然后你们每个月的收入的三成归我,七成归你们自己,我教你们的手艺不许外传,非要传给别人,那就是每多一个徒弟,每个月多给我十两。契约一式三份,我们各执一份,官府保留一份。”伊芽米递给两个人看。
伊老大和伊老三有点疑惑“你不教我们做卤味吗?”
“别在一棵树上吊死,大家都做卤味有什么意思,美食那么多,要百花齐放,多种多样才好,这样客人也会有得选,新鲜吃食,大家更愿意去购买尝试,这对你们来说是好事,而且各人各味,每个人做出来的食物,味道是不一样的,没有办法完全复刻。做出美食的唯一要求,就是用心。”伊芽米解释道。
伊芽米知道,现在市面已经开始出现有人模仿她的卤味做法,听客人说,去吃过,味道不是很好,腥气得很,而且味道不是咸了就是太麻了,哪里都不到位。那现在如果伊老大和伊老三再跟着学卤味,其实是不利的,对谁都不利,与其一棵树上吊死,不如多找几棵树试试。
“小米,你考虑的真周到。”伊老大和伊老三现在对伊芽米说的话已经深信不疑了。
“好了,我对你们的要求还有几点,一就是,餐饮行业,必须保持干净卫生,如果搞得脏兮兮的,是没有客人愿意上门买东西的,或者买一次就不会再来了。二,学的时候给我用心学,谁要是打退堂鼓,那就不要再来学了。后面也不教了,我的生命和时间都是有限的,不能在不坚定的人身上反复浪费我的时间。三,交给你们基础的东西之后,剩下的你们可以自己去挥想象,去创造新的吃食,不要故步自封,这样才不会被困在原地,你日日都有新的内容或者几天又新的吃食,客人心里也能保持对你的好奇心,能大大提高客人的黏性。第四,就是,要微笑服务,伸手不打笑脸人,咱是卖吃的,市面上只会有越来越多的吃食,所以我们能在人群中脱颖而出,不仅仅是因为我们的东西好吃,更需要有一个好的服务态度,大家在哪花钱都是花,那么你们能够给客人提供好的体验感,人家就会更愿意跟你买。其他的人情世故,你们自己做生意的时候再去摸索。”伊芽米把自己的经验和现代的营业模式搬到了现在这个国度。
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“行,小米,你说啥就是啥,我们都听你的。我们会好好做的,不会砸了你的招牌。”伊老大和伊老三拍了拍自己的胸膛,保证道。
“嗯,不是砸了我的招牌,而是伊家的招牌。”伊芽米纠正道。
其他两人都点点头,院里听的人还有江月,陈娇娇,伊老二夫妇和伊老太太,都被伊芽米深深吸引,总感觉她在说话的时候身上闪着金光。
伊老大和伊老三把契约签了自己的名字。各自保留了一份,伊芽米收起属于自己的那两份,剩下的两份单独放,打算第二天去镇上的时候,再去官府登记造册。
伊芽米招呼伊老大,伊老三夫妇四个人坐下。“来,说一说各自的性格特点和手里目前有多少银钱可以投入”
四个人乖乖坐下,你看着我我看着你,伊老大先开口“我,性格急,容易上火,有点没耐心。”
江月细细想了一下说“我性格还好,没有那么着急,相对比较温柔,比较有耐心,手里头还有娘给的两贯钱,还有一点点孩子他爹打短工赚到的几文钱。”
伊老三等伊芽米点完头,记录完,自己开口“我,性格也有点急,但是稍微会比大哥能沉得住气。我识几个字,稍微脑袋瓜子会灵活一些。”
伊老大白了他一眼,说话就说话,怎么还踩他一脚。
“小米,婶子我,也跟你叔叔一样,家里最小的孩子,比较娇气,我想学一些比较不那么辛苦的美食,我在娘家的时候就没有干过重活,所以要是能有不用干重活的美食,就太好了。我比较能和人聊天,嘴巴比较碎。家里还有一贯半的钱。”陈娇娇很诚恳地冲伊芽米说,并提出了自己的想法。
伊芽米赞许地点点头:“很好,我知道了。”
“你们几位先休息一下,我先思索一下你们能做哪些,改日再找你们来学。”伊芽米记录完就打算赶人了,今天她可不想再做十几个菜。
伊老大和伊老三看到她这样说,想说什么,江月和陈娇娇就开口“哎呀,小米,我们手里的钱估计就够后面的采买了,我们也没交拜师费,我看院里有挺多的菜,我们帮忙给清洗完,你和老二他们就轻松一些。也算是我们尽一点力。”
伊芽米倒是对江月和陈娇娇印象很好,会来事,会做人,不置可否的点头“那我就不客气了,大伯,三叔,一起开始干活吧,晚上我做饭。”
伊老大和伊老三已经动了起来,听到管饭,那更是干劲满满。“马上干!”
…………
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