大喇叭眼睛瞪得溜圆,显然对林海的操作很是好奇。
“哈哈对!你们俩留点肚子哈,等会儿一定尝尝我的手艺!”
林海说完后,就赶快去忙活了。
先从桶里面,抓了一条两斤的野鲫鱼。
把鲫鱼给收拾处理干净,就开始做涮鱼片的汤底了。
涮鱼片自然是不能用清水来涮的,用鱼汤涮起来更好吃,原汤化原食。
林海从双肩背包里,拿出来一个小罐子,从罐子里舀了一大勺猪油。
雪白的猪油在铁盆里化开后,将这鲫鱼放下去煎。
鲫鱼的两面都煎的黄时,再加入附近的山泉水,慢慢熬煮。
其实这时候加入开水,效果会更好汤会更白,不过也没条件另烧开水了。
鲫鱼汤得慢慢熬才香,趁着这个功夫,林海就去收拾鱼片了。
从桶里捞了两条最大的草鱼,加在一起有快二十斤了。
全部处理干净后,就要开始切片了。
赵安从附近搬来了一块石头,这石头的表面光滑平整,用温泉水洗刷的干干净净。
这鱼片要切的越薄越好,林海的刀工不错手也快,很快就将这两条鱼弄好了。
草鱼的鱼头不适合用来涮着吃,这血呼刺啦的也不方便带回家。
还是等会儿走的时候扔在山林里吧,让山上的动物们也能开开荤。
在涮鱼片之前,林海还弄了一些调料,稍微给鱼汤调了下底味。
还专门调了一个小料碗,涮好后可以在里面蘸一下。
这草鱼的鱼片切好好,真是晶莹剔透十分漂亮。
林海把这些准备工作都弄完后,大喇叭和杨刚的鱼已经烤好了。
大喇叭揪下了几坨鱼肉,分给孩子们。
“来!丫头们尝尝叔叔烤的鱼味道咋样?”
三妹尝到味道后,面露难色,张嘴就想说大实话。
大妹拉了拉三妹的手,将整块鱼肉咽下去后说道。
“谢谢喇叭叔叔,很好吃的。”
林海见状也分了一小块,放进嘴里尝了尝。
他一尝就知道,是大妹在说善意的谎言。
这烤出来的鱼肉,带着一股难以名状的腥味。
而且为了烤熟,烤的时间还挺久的,这肉也变得干干柴柴的并不好吃。
林海从背包里拿出一大把筷子,递到了大家的手上。
“来,都来尝尝这涮鱼片儿,这鱼片切的薄,涮个七八秒就行了,时间长了就不好吃了。”
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