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“开不就好了,反正你?家店也没菜单。”黄大花觉得?不无不可。
是?啊,或许哪天不想这样随性?,开个火锅店也不错。
村里的货源就足够供应她这一家小店的全部?需求了,不时再凑上一些时令水鲜,青森小馆依旧别?具风格。
这样想着,阿恬的心里都舒畅了起来。
真好啊,可以随心所欲的转向自己想要的方?向,无所顾忌的奔向远方?,不理置喙、不问前程。
未来会怎样,只想现在就好了。
两人回到青森之后?就开始忙活了起来。
为了保持蔬菜的新鲜,阿恬让黄大花把需要用到的量泡进水里,其余的裹上纸放入冰箱。
肉类也分出使用的量,剩下的放入冰柜冷冻。
交代好黄筱云分类的工作,阿恬开始了火锅局的重头戏——虾滑和鱼丸。
杂货铺的虾滑鱼丸远不如自己做的新鲜,况且那里面科技含量应该很?足,平时吃吃倒是?没什么,但这一锅鲜嫩的食材若是?加入科技含量高的食物?,只是?想想,美味就在心里打了折扣。
阿恬宁愿辛苦一点,反正她现在有的是?时间,黄筱云的四海流浪之旅也尚未结束,何不将?这段人生的缝隙填满。
虾子依旧是?吕冰他们带来的那些,煮面能?用几只,剩下的被阿恬养了起来。
现如今,三十多只虾子被去头、剥壳、挑了虾线,晶莹剔透的放到了菜板上。
接下来是?漫长?的捶打工作。
店里本来只有一个打泥的木槌,美在不怎么用,放在角落里吃灰,阿恬总做炸肉排一系列的,木槌得?以重见天日。
不过原来那个始终小了一些,阿恬又买了个大个的,现如今,两个打泥的木槌一起,效率应该会高出不少。
第?一次见打虾泥,黄大花停下收拾食材,跑过来观看。
一开始捶打的时候不要用太大的劲,要像抚摸,像按摩,力?度适中的将?虾肉敲打至疏松,随后?,力?度与速度便可以逐渐加快了。
还有些零碎完整虾肉形状的时候,阿恬将?虾肉碎分出来了一些,再捶打剩下的部?分。
黄筱云没看明白:“为什么要分出来?”
“留点碎虾肉,团虾球的时候搅拌在一起,可以增加口感。”阿恬解释。
黄筱云恍然大悟后?,继续去清洗蔬菜去了。
虾肉要打到黏腻的程度才能?团成很?好的球状,阿恬抹了把额头上的汗,加了把劲。
“你?要不要吃芝心虾球啊?”敲打完虾肉准备团球的时候,阿恬忽然问。
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