“哈哈哈,是是是,那你就来给大家展示展示你的天赋吧。”
林霜霜小手一挥,学厨女子军奔赴小厨房战场。
“姐姐,你按照昨天学的,自己再操作一遍,看看还有哪里不熟练,煎炸的时候注意及时翻面,不要再炸糊了。”
林霜霜嘱咐完林姨娘,扭头又开始嘱咐东明新柔,
“来,新柔,你来跟着我学做炸鸡。
第一次你先多看,简单的步骤你来操作。
复杂的步骤还是我来做,你先看明白,下次再尝试。”
东明新柔严肃地点点头,看着林霜霜从橱柜里面掏出一个中等大小的木盆。
“一般咱们做之前呢,会把剁好的鸡肉放在冷水中浸泡三刻钟,这样能泡去血水。
但是这次的鸡是我拜托刘伯今天采买时专门去采购的,一早就送来了。
我拿到后直接处理过泡好了,咱们就省略这一步哈。”
林霜霜解释道。
接着她开始指点东明新柔调制腌料,
“新柔,我来说,你来往这木盆的鸡肉里放料。
倒一勺生抽,在最右边那个瓶子就是。
然后放半勺五香粉,就是这个碗里的,半勺就可以了。”
东明新柔闻了闻,惊叹道,
“哇,不愧叫五香粉,真的好香啊,这是什么制的?
你们大辛朝的香料真是多样,扶余基本都没有,这两天的饭菜可算让我大开眼界了。”
“辛朝的确比你们那里的香料多许多。
但是这个五香粉,外面倒是没有卖的,是我自己研磨出来的。
回头再教你,我还会制作十三香,到时候可以一并教你。”林霜霜剥着蒜,笑吟吟道。
“好诶。”东明新柔赶紧应下。
林霜霜边砸蒜末,边继续道,
“再放那个,对,拿过来。这个是黑胡椒研磨成的粉,黑胡椒粉是做炸鸡的关键,一定要记得。”
“哦哦!”
东明新柔听说黑胡椒粉如此重要,凑上去闻了闻,
刚闻了一下,赶紧扭头冲着一边打了个喷嚏,“阿嚏!”
“哈哈哈,黑胡椒粉呛鼻子,你怎么还去闻了。”林霜霜哈哈大笑。
“哎哟,你怎么早不说。”东明新柔抬起小臂揉揉鼻子,小声哔哔。
“好了,这样你以后就记住了。
再加盐,还有牛乳,牛乳也要放。
来,再把我砸好的蒜末也放进去。
对,就这样,抓匀,这样等待腌制就可以了。”林霜霜拍手道。
又扭头看了看林姨娘的进度,不禁点头称赞,
“嗯,姐姐这次做得不错,这样就很好,把剩下的芋艿片都裹上面糊煎炸就可以了。”
林姨娘得了夸奖,露出一抹笑,动作有条不紊。
东明新柔在一边念念叨叨,又记不起都放的什么了,
“霜霜,回头你给我写下来怎么腌制吧,乱七八糟的,我老记不住。”
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