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“黄叔,我一定要捂成这样?”安晏有点后悔妥协了。可是转念想,他妥协又能怎样,回去看骆林那张臭脸?
哎,怎么也得等骆林消气。
“叫我大师傅,厨房的小子们都这么喊我。”五个大师傅都被骆林叫到一处谈过心的,知道该怎么对待安晏。黄大态度冷冷,操着方言道,“你以后要比别人早来半个小时,把自己武装好,不能让厨房的人看见你的脸。”
“是怕我露脸后,他们就不自在了么?”
黄大头疼:“你已经不是老板了。武装好了后,先给自己消毒,然后进来打扫卫生,消毒整个厨房,最后你自己再消一次毒。我们厨房被查出过几次卫生不合格,所以对卫生这一片,我们现在抓的很紧。”
不合格?这不可能!他的包子店最干净不过,所有食材都会处理干净,人员也都经过专门的培训。并且为了防止秘方泄露,后厨里基本上都用老员工,都知道规矩,当然,也有例外,比如他这个走后门进来的。
安新国在世的时候就订了规矩:每日一消毒,上下午两遍打扫卫生,夏季不留过夜食材,冬季食材不得超过三天,食材进购严格把关。
现在后厨还是按照这个标准来执行,卫生应该没问题才对。
安晏觉得自己找到了一个方向,他正好埋伏在后厨看看卫生到底是个什么状况。
“大家停一停,这个是新来的帮工,叫小安子……”
“小安。”小安子是太监的名字。
黄大白了安晏一眼,继续跟大家说:“小安子是走后门进来的,不过大家不用对他客气,有什么脏活累活尽管让他干。”
安晏:“……”
“白五,他交给你带着。”
白五原名叫白乐,是最晚进师门的小师弟,不过年纪只比黄大小一点,今年已经五十多了。他正在调肉馅,看都不看安晏,直接吩咐活计。
“去刷碗。”
安晏走过去他跟前,用眼神说:白叔,白叔,我是安晏,求支援!
“你小子怎么这么碍事,刷碗去。”白五压根就不看他。安晏没办法,只能去刷碗。他向其他的帮工要手套,有个大妈斜眼看他:“要啥手套,有手要啥手套,你用手套洗,还是用手洗?”
“手手手!”安晏抹把汗走到洗碗间,本来都做好会看到高高摞起小山似的脏碗的准备了,谁知道他就看见四五十个盘子,被随便扔在水池里。
虽说大伙来主要是吃包子,但多多少少会点几个菜,而且在等包子的时候,不点凉菜就只能干坐着等。按一个桌子上三盘菜来说,今天吃饭的怎么只有十几桌人?
“诶。”安晏从洗碗间钻出头,问在旁边和面的人,“今天生意怎么样?”
“好着呢,蒸笼都不够用。”
“那为什么买菜吃的人这么少?”
和面的大壮皱皱蹙眉:“我说你是碗少的不够洗啊,脑子有病吧,卖的少你不省劲么?”
卖的少不挣钱啊!安晏不死心又去问黄大,黄大也骂了他一顿,让他专心洗碗,连一个洗碗工都干不好,凭什么管前面卖菜的事?
“要是碗洗不干净,明儿你就不用来了!”
安晏憋着股好奇回到洗碗间,他虽然没有洁癖,但是也从没伸手给别人洗过碗。薛杏从不让他洗碗,吃饭的时候,恨不得能直接喂给他吃。
捏捏眉心,上吧,为了在第一天不被打败,就是让他掏粪,他也会坚持下来。他把碗盘刷干净,然后拿去消毒。洗完这一批就在厨房转悠,仔细查看有什么不好的地方。他以前来后厨是找好吃的,现在则是找不能让人吃的东西。
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