笔趣屋

第39章(第1页)

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试吃活动进行的非常顺利。l市的包子店总量远远超过安晏的想象,三天时间,根本来不及全部吃完。安晏在撑得打嗝之后,在遇到包子店,就派小包子走近闻一闻,包子里放了什么馅,小包子都能告诉他。

关键时刻能出力,就冲这个,儿子也不白养。

这次来l市,收获很大,就是l市的灌汤包子店也没有素馅卖。不过他们在返程路上,找到了一家卖素馅灌汤包的店铺。

素馅的灌汤包味道真不如肉馅好吃,很多老牌的灌汤包子店之所以不做素馅,为的是爱惜自家招牌。也有为了商业利润制作素馅包子的,口碑远不如肉馅灌汤包好,连累着包子店的声誉也跟着受影响。

灌汤包之所以好吃,其最大原因在于汤汁。羊肉能跟美味的汤汁产生完美的融合,而猪肉、牛肉次之,素馅包子配上汤汁的口感最差。灌汤包的汤汁是皮肉冻受热后化成的水,皮肉冻是什么,是猪皮。要是用素馅包子配上皮肉冻,严格来说,都不算是素馅包子了,更别说味道也不搭。

安晏先考虑把皮肉冻换掉,改成别的食材做汤汁,但试来试去都不理想。他又一样样挑选能跟皮肉冻搭配的食物,要是凉调放一块味道还不错,但是上锅一蒸,他总觉得味道似乎有什么地方不对。

随着安晏尝试的次数越来越多,安晏的手艺越发精湛。骆同庆和武一燕都认为安晏的素馅包子已经很好吃了,但是安晏就是不满意。

直到安晏想起白五让他写出秘制调料的配方,并且按照配方将秘制调料配制出来。他完全可以制作一个能让素馅和皮肉冻完美融合的调料!

安晏找到办法,开始埋首于厨房,两耳不闻窗外事,一心只蒸灌汤包!

白五只给了他一个秘制调料,他已经知道配方,除此之外,黄大曾向他展示凉调黄瓜的时候也拿出过一种秘制调料,他只是闻了闻味道,具体配方不甚清楚。

听说还有不少热菜的调料,不知道这些秘方里又有什么配料。他想研究出自己的秘方,但对于各种调料对食材味道的影响,还仅限于吃货的认识,并不全面,也不深入。如果能知道外公研究的那些秘方有什么作用,适合什么样的蔬菜就好了。

安晏拿着菜刀想了半天。骆同庆看见后,偷偷找到骆林:“你手脚麻利点行么,再不解决安大国,安晏就要拿菜刀亲自上了。”儿子真是不争气,这都忙了几天了,竟然还让安大国逍遥法外。

骆林跑厨房一看,厨房哪里还有人。他把家里找了一圈,发现小包子也不见了,除此之外,还有车钥匙。

“完了完了,一定是去找安大国报仇了,就跟你说动作要快。”骆同庆紧张的很。

“不是。”骆林道,“安晏不是那么冲动的人,而且,他要是去报仇,怎么可能会带孩子一起去。”

“那他去哪儿了?”

“包子店。”

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“师傅,就让我看一眼,现在厨房又没人,让我看一眼就好。”安晏拉着白五请求,白五脾气最好。但是这次无论他怎么说,都没答应他的要求。安晏虽然将第一罐秘制调料的配料都猜对了,也做出了一罐味道相近的调料,但白五还不满意,因此不肯给安晏看更多的秘制调料。

白五说什么也不肯,找地休息去了。安晏又去求了黄大,黄大也不肯。

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