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“怎么还在这聊?菜都搬进去了。”徐婆子催促道,“赶紧进去,几桌子菜等着你弄,还不早些开始?”
“这就去。”
沈琢将巴掌大的瓦罐洗干净晾着,一回头发现阿烟居然也跟了进来。
阿烟笑眯眯道:“我娘说今日徐府办宴,能随便逛。刚在门口碰见老管家,他也同意我留下来啦!”
沈琢好笑:“你这新裙子,也不怕熏得一身味?”
“我怕什么。家里鸡鸭一笼,摸鸡蛋的时候味道比这个大多了。”阿烟做了个鬼脸凑过来。
笼里鹌鹑、白鸽、大鹅此起彼伏地叫着。沈琢唤来伙厨将禽类处理干净,自己又抓了盆里的东西下刀。
黄鳝切丝、鲜橙剜肉、鹌鹑火烤、生鱼切片,阿烟看得两眼昏花,她站在一旁想帮忙却又怕添乱,只得呆呆的站着。沈琢又将肉糜铺满每只瓦罐的底部,紧紧压实,随后打入一个鸡蛋在肉糜表面,盖上瓦盖蒸熟。待鸡蛋凝固,没入汤汁,再次上锅。
“这是什么?”
“鸡蛋肉饼汤。”沈琢答道。
阿烟似懂非懂地点点头,只见他又把处理好的螃蟹肉、肥膘肉、凫茈切丁【1】,同鸡蛋姜末胡椒粉等拌匀,再和入白酒,分装在已经空心了的鲜橙内,放入笼屉中。
蟹酿橙、鳝鱼丝、沙鱼脍一一装盘,阿烟咽了咽口水:“沈大哥,这也太好看了。”
“想吃吗?”“啊?”
沈琢等下人将菜端出去,偷偷掀开笼屉,从里头夹出一个蟹酿橙来:“多做了几个,你尝尝。”
阿烟双眼一亮,用手抓过来又在掌心里反复滚了几下:“沈大哥你太好了…啊…好烫好烫…”她拿起木勺挖了一口,吹凉送进嘴里,呼了几口,鼓着腮帮子道,“好吃……”
沈琢见她憨态可掬,不由得笑了两声,手上还时不时翻炒着锅里的菜。阿烟在一旁吃得不亦乐乎,不到片刻,桌上只剩个圆滚滚的橙子皮,里头的肉全进了肚子。
春宴名义上是家宴,实则徐老爷请了众多好友前来相聚,也叫‘开春宴’。只不过趁着这宴席的机会,将出门在外的徐家人召回来吃顿饭,故而戴上了家宴的名头。府中人来人往,踏着青石小道,丫鬟下人们呈上果盘点心,有不少平日里岑县集市上难见的稀罕物。
“沈厨子!”
徐管家将手里的酒壶递过来:“二少爷刚送来这壶酒,说是要吃醉鸡……”
“好,我去做。”沈琢打开壶盖闻了一下,略微惊讶,“这酒香气扑鼻,像是几十年的陈酿。”
徐府好东西果然不少。
“我也不知,二少爷说是近来从朋友那新得的酒。”管家微微弯腰,“劳烦你了。”
“拿钱做事,不麻烦。”沈琢刚欲转身,就听见阿烟气急败坏的声音,
——“二少爷,我并不是徐府的丫鬟!”
“我知道你不是徐府的丫鬟,你是那个…张家那个丫头吧?”阿烟跟前站着一手叉腰的男子,男子另一只手冷不丁摸了一把阿烟的脸,“啧啧啧,长得真水灵。”
“那是谁?”沈琢问。
徐管家解释道:“那就是二少爷。”
徐家虽为大户,可徐老爷却不纳妾。他膝下只有两子一女,大少爷为人沉稳老实,二少爷听说常年在外经商,只有逢年过节才会回来。
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