陈宛蓉听到这话,眼中泛起泪光,心中一阵温暖。她的,脸上露出一抹轻松的笑容,激动地点了点头:“谢谢你,四丫。”
陈宛灵也跟着笑开了花,说道:“四丫,你真是太好了。我们之前心里还一直七上八下的,担心你不再跟我们来往了呢。”
陈宛白冲她们笑了笑,没有再说什么,而是低头收拾着手里压碎的鸡枞菌和牛肝菌,打算等下清炒。
米饭比鸡汤先煮好,陈宛白将木桶捞出,放在一旁。接着,她用葫芦瓢把铁锅内的水舀出。
待锅内水分烧干,她在铁锅里倒入热油,放入葱姜蒜爆香,然后把小鱼小虾轻轻放入锅中煎至两面金黄。
接着,加入适量的水,放入一些酱油和盐调味,大火烧开后,为了控制灶膛里的火势,陈宛白先从灶膛里抽出一些燃烧正旺的柴禾,放到灶膛下的草木灰里盖住。
然后用火钳将剩下的柴禾分散摆放,减少接触面积以降低燃烧速度,使得火势变小,接着用小火慢慢炖煮。
不一会儿,杂鱼煲的香气便弥漫了整个灶房。
杂鱼煲做好后,陈宛白拿了一个砂锅,将其盛出放在桌上。而后便忙不迭地清洗了铁锅。
接着,她开始制作红烧鸡块。先前准备好的鸡块已经在冷水中焯过水,去除了血沫和杂质。
铁锅内倒入适量的油,烧至八成热。往锅内加入几块冰糖,小火慢慢融化,直到糖色变为琥珀色。
陈宛白将鸡块放入锅中翻炒,让鸡块均匀地裹上糖色,鸡肉迅速上色,颜色金黄诱人。接着,她加入适量的酱油调味,再倒入一小碗清水。鸡块在锅中慢慢炖煮,她还加了一些姜片和八角提味。
等到汤汁逐渐收干,她又撒上一些葱花,翻炒均匀,红烧鸡块就做好了。
“三丫姐,你来尝尝咸淡。”
陈宛白耳力极佳,清晰地听见灶膛下烧火的陈宛灵肚子传来几声咕噜噜的叫声。
陈宛灵不好意思地摸摸肚子,红着脸说道:“不不用了。”
实在是陈宛白做的菜太香了,她这辈子都没有闻到过如此诱人的香味。
陈宛白哪容她拒绝,不由分说地夹了一块鸡块,径直走到陈宛灵面前,那筷子上的鸡块眨眼间就递到了陈宛灵的嘴边。
红烧鸡块的香味扑鼻而来,陈宛灵没忍住,张嘴吃了下去。鸡肉鲜嫩多汁,味道醇厚,香而不腻。
“天呐,这是我这辈子吃过的最好吃的东西了!”
陈宛白又夹了一块,塞到了陈宛蓉的嘴里。
容不得陈宛蓉拒绝,这一块鸡块就不知怎么进了她的嘴里,到了她的肚里。
陈宛白紧接着又夹了一筷子,没给陈宛蓉拒绝的机会,这一筷子菌子就莫名其妙地进了陈宛蓉的嘴里,滑进了她的肚里。
陈宛蓉嘴里嚼着鸡块,含糊不清地说道:“四丫,你这手艺真是绝了!我从来没吃过这么好吃的红烧鸡块,比镇上酒楼做的都强!”
她咽下嘴里的食物,接着说:“以后谁要是能娶了你,那可真是有口福啦!”
“你吃过镇上酒楼的菜?”陈宛白忽略了她的后一句话。
“没有,但我见大伯带回来给大堂哥他们吃,我闻到过味道,没有你的香。虽然没吃过,但肯定没有你做的好吃!”陈宛蓉一脸笃定,信誓旦旦地说道。
陈宛白没说话,转头将锅里的鸡块盛了出来,放到了桌上。
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