油继续加热高温时,再把土豆块倒入锅中,复炸第二遍!土豆块炸熟捞出来,另起一个锅,放入适量水,一大勺就好。
水开了放糖,用勺子反复搅动糖水。熬制成用勺子盛起来向下倒时,呈粘稠状即可。
这时候赶紧把土豆块倒进去,翻炒几下出锅!
曲叔叔,上这道菜时别忘了配一碗凉水上桌,吃的时候备用的!”
曲东家看了看桂枝的字,倒也规规整整,没什么特色!
“嗯!桂枝这字写出来能让人看懂,也算是有进步了!我让大厨过来看看,他有啥不懂的,你再教教他!
让他现在就做出来,咱们先尝尝?”
桂枝为了能吃到一口拔丝土豆,也点头同意!
大厨过来,看了菜方,略一吃惊!心中又是一喜,看向桂枝和徐鸿,深施一礼,
“多谢二位传艺!”
转身面向东家,又施一礼,
“多谢东家栽培!小老儿一定不会外传!这是咱香满楼的招牌菜!”
曲东家点点头,
“光说不练假把式!正好桂枝在这里,你有不懂之处可以问她!如果实在不懂,就让她去厨房指导你做出来!”
大厨看了看菜方,想了想还是说道:
“这个菜倒是可以做出来,只是这火候刚开始怕掌握不好!如果小姐肯亲去厨房指导更好!
只是厨房重地,又正在备料,有些脏乱,怕污了小姐的眼!”
桂枝想了想,说道:
“曲叔叔!我也不常来,我觉得还是让师傅一次性学会好了!”
曲东家点点头,想了想说道:
“东叔!先把配料准备好!再来通知桂枝和你一起去看火!”
桂枝又有了几百两收入,自是开心不已!
王逸飞又出差了,钱氏与娘家也正常做盒饭卖盒饭。
钱氏的弟弟问钱氏:
“姐!你不开铺子了?”
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