这天下午,突然想吃回锅肉的陆仁甲,决定晚上做一桌回锅肉。
“野香葱回锅肉,咸菜回锅肉,辣椒回锅肉,蒜苗回锅肉,蘑菇回锅肉,白菜回锅肉,家里没有豆干,居住区也没豆干,豆干回锅肉就不做了。”
骑车回了一趟四合院,陆仁甲拿出一块二刀肉和一块五花肉。
回锅肉好不好吃,肉有没有煮好煮透,有很大的关系。
回锅肉回锅肉,回锅的次数越多越好吃。
二刀肉适合做回锅肉,五花肉也能做回锅肉,前夹子肉同样能做回锅肉。
不同部位的猪肉,做出来的回锅肉,口感有不少差异。
“一块肉三斤多,两块肉加起来,大概有八斤多,做六份回锅肉足够了。”
猪肉放在冰箱,拿出野香葱、大头咸菜、薄皮辣椒、蒜苗、蘑菇、白菜,陆仁甲骑车去接了陈雪茹,回来之后,他开始煮肉。
两块猪肉清洗一遍,放进锅中,添加冷水,放入佐料。
“陆哥,你做的什么菜?”陈雪茹问道。
“野香葱回锅肉,咸菜回锅肉,辣椒回锅肉,蒜苗回锅肉,蘑菇回锅肉,白菜回锅肉,我们等会吃回锅肉。”陆仁甲笑道。
两块猪肉煮透,捞出放置片刻,然后切成厚度三毫米左右的片状。
陈雪茹在一旁煮饭,他和她的饭量都不小,焱国香米煮了一斤多。
罗国不复存在,罗国的香米,变成了焱国香米。
陆仁甲的居住区,种植了十几种又香又好吃的水稻。
好吃的玉米、红薯等,他都种植了很多种。
某些品种的大米、小麦、玉米红薯很好吃,但产量很少。
如今这个年代的龙国,猪牛羊、鸡鸭鹅都有很多品种。
居住区的面积够大,陆仁甲养殖种植的动植物,品种比较齐全。
炒了六种不同的回锅肉,冷却片刻后,依次回锅。
时间有限,只回锅了一次,吃不完的,明天继续回锅。
厚度三毫米的猪肉,炒第一次,厚度只剩两毫米左右,炒第二次,厚度还有一毫米出头。
各种佐料的香气,融入猪肉之中,闻着就能让人想吃。
这不,隔得近的邻居,闻到空气中的香味,情不自禁的吞咽着口水。
“陆哥,这个香葱回锅肉很好吃。”
“野香葱,比藠头更香。”
“咸菜回锅肉也很好吃,咸菜丝又香又脆,回锅肉又香又糯。”
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