笔趣屋

第143章 新人（第1页）

“你来的正好，上次让你掏的河沙掏好了吗？”

“奴婢一直收着呢。”

“找出来吧，我要用。”

耿悠然一边吩咐着，手上淘洗糯米的手也没停下。糯米淘洗干净以后，在糯米上方盖上盖子捂着。

随后开始熬糖水。

将糖与清水倒进锅内熬煮，在熬煮过程中去除糖中的杂质，之后用棉布趁热进行过滤。

随后对糖浆继续进行熬煮，当糖浆呈现出翻砂状态时，加入芝麻油继续熬煮，让油和糖充分混合后取出冷却。

“小安子，你把这些桃仁里的渣滓挑拣一下，然后用开水泡着。”

“嗻。”

倩雪把提前掏好的河沙拿来以后倒进锅里，随后耿悠然也将洗好的糯米倒了进去，用河沙对这些糯米进行翻炒。

糯米炒熟以后，将河沙过滤干净。

在这之前，耿悠然为了加糖浆的冷却度，特意取了一小块儿放进了井里。吩咐人将糖浆取出以后，已经凝固的差不多了。

随后耿悠然又让小安子将凝固的糖浆磨成糖粉，并把炒熟的糯米磨成米粉，然后过筛。

原本这些米粉还需要进行酵，但因为时间来不及，耿悠然只能勉强将米粉和糖粉混在一起，加入一点点水进行均匀混合，之后放在木模中压实。

压实之后，将桃仁等配料洒在上面，随后再铺上一层糕粉压实。

为了让桃片糕不散开，耿悠然特意喊了两个人来用力将模具中的糕坯锤紧、压实，然后用木槌彻底砸实。

将糕坯放在热水锅中吸收水汽炖制，然后静置等待其回潮。

待糕坯完全冷却后，从模具中取出，切成薄片即可。

关于桑葚糕，除了糯米粉以外，耿悠然还加入了适量的粳米粉。

新鲜桑葚被洗净去蒂，然后捣碎。

将糯米粉和粳米粉按一定比例混合均匀。

加入适量水，搅拌成糊状物，将处理好的桑葚汁或捣碎的桑葚加入粉类糊状物中。

加入适量糖并搅拌均匀，使桑葚与粉类完全融合。

将混合好的桑葚糕糊倒入模具中，抹平表面。

将模具放入蒸锅中，大火蒸熟。

将蒸好的桑葚糕从模具中取出，放在通风处自然冷却。

耿悠然最后要做的是‘当归芍药糕’。

同前两种点心相比，这道点心是相对简单的。

所需要的当归、白术等都是现成的，将当归、白术、泽泻洗净切片，加入适量的水，煎煮半个时辰。

芍药和茯苓则洗净后磨碎，。

将面粉加入磨碎的芍药粉、茯苓粉中，混合均匀。

然后，将煎煮好的药浆加入面粉混合物中，搅拌成面团。

将面团做成糕状，放入蒸盘内。在每个糕的上面放上大枣，将蒸盘放入蒸锅中蒸熟。

三道糕点耿悠然做了大概一个多时辰。

都做好之后，耿悠然和倩雪端着点心回到了正屋：

“二位爷尝尝合不合胃口。如今已经快进六月了，桃子和桑葚都用的新鲜的，这芍药也是前几天才摘下的。都新鲜着呢。”

因为不知道胤禛和胤祥喜不喜欢吃，所以耿悠然做的不多。

胤禛尝了一块儿‘桃片糕’，甜而不腻，味道的确不粗。

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