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她开始打字,想跟他说没看见信息。打了一半又摁了删除键,算了,就当没看见吧。
……
半夜时分,余建国回来了,提着两个巨大的泡沫箱子,不小心撞到了厨房的门上。
余简被惊醒,揉着眼睛开门,探着头小声喊了句:“爸?”
“是我。吵醒你了?”余建国压低了声音,感到抱歉,又催她赶紧回房,“没什么大事,快休息吧。”
余简睡眠本来就浅,眼下醒了短时间内肯定睡不着了,关了房门出来,帮着他把泡沫箱子抬到厨房里。
两个箱子一横,厨房的空间瞬间少了一半,站两个人都觉得拥挤。
“里头是什么呀?”余简研究了半天,只隐约看到长长的一条,周身泛着银亮的光泽。
余建国蹲在地上拆箱子,闷着声音说:“鲅鱼。”
盖子打开,一条剑形长鱼躺在其中,浑身银白色,吻长尖突,竟然有一米长。
“别人送的,明天给你做鲅鱼馄饨。”余建国对着她笑了笑。
这个别人正是唐渊。余简去军训,唐渊也不好多打扰。想到余简看到蓝鳍金枪鱼时的好奇,大约是有很多没见过的食材。于是托了朋友,想方设法多弄些不常见的给她开开眼。
秋季的鲅鱼正当鲜美的时候,这不,就空运了几条过来,店里留了几条,剩下的给余建国送了过去。
余建国对待唐渊的态度很是复杂,一来觉得他这个人真心不错,二来又埋怨他让女儿受伤。九转回肠下,还是冷着脸不理他,唐渊识趣地放下东西就走,也不多话。
“你这气性有点大啊?”余建平正在宰大鹅,撇了一眼面无表情的余建国,点他。
没想到余建国直接把刀插到了案板上,没好气地回答:“大什么大?阿简手上那伤可这么长呢……”说着在手臂上比划着。
余建平看见,也不再说话了。到底是自家人,心疼着呢。
第二天天刚亮,余建国就起床了,没想到余简起得比他更早,早就换好了衣服准备跟他一起包馄饨。
昨夜灯光昏暗,潦草间他只觉得女儿好像瘦了些。今儿一看,不仅瘦还黑了不少,也忍俊不禁:“怎么这么黑?”
这下,轮到余简郁闷了。难道真的黑得很彻底?怎么连她亲亲老爹都说了?
冷冻过的鲅鱼只需要拿出来五六分钟,在半解冻的状态下剖成两半,再处理鱼肚中的内脏淤血。这种鱼类只有一条长鱼骨,很容易就剔除干净。
不一会,两片肥厚的肉就取出来了。鱼肉用勺子刮出来,放到冰水中,再用筛子筛一遍,剁碎备用。
余建国又取出一块肥瘦相间的五花肉,刀刃刮过猪皮,去掉杂质,片成片又切成丁,最后剁碎成肉泥。
鲅鱼碎和五花肉碎混合,分三次加入花椒水,再放入姜沫葱沫和韭菜沫,调好味后放入冰箱冷藏。
馄饨皮是买的现成的,北方人爱吃饺子,但作为南方人的余家,更喜欢皮质细薄的馄饨。
余简认真地看着她爸的每一个动作,偶尔提出的问题也能得到完美的解释,她觉得自己收获良多。
厨艺,闭门造车是不行的,她还得多学、多看,集百家所长,形成自己的风格才是真。
午餐的这一顿鲅鱼馄饨把余家一大家子鲜得差点把舌头都吞进去。尤其是余圆,五分钟干完一大碗一言未发,隔了好久才打了个响亮的饱嗝,来了句:“今天的馄饨怎么能这么好吃?!”
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