季向晴的姜糖水煮好没多久,娘带着小栋回来了,还带着一小桶小鱼仔。
几人喝完姜糖水,季向晴就和小栋一起,收拾捡回来小鱼仔。
鱼很小,也用不上菜刀,两人蹲着,用手将鱼肚子里面的东西挤出来,再将收拾好的小鱼仔清洗干净。
用盐腌上两天,等着娘炸年货的那天再拿出来一起油炸。
季向晴回到大厅,看了下时间还早,正好做些山楂罐头和冰糖葫芦。
又接着和小栋一起清洗山楂。
山楂有些多,两人洗了许久。
刚洗完,也有些冷,两人赶紧擦干水,双手合拢,摩擦着增加一些热度。
做山楂罐头得将中间的籽取出来,不然不方便吃,冰糖葫芦无所谓。
季向晴想起她有一支圆珠笔,还是小宜送给她的。
取出中间的笔筒插入山楂果中,用手轻轻旋转山楂,使中间地核更容易松动,直到山楂核完全松动并可以取出。
实验后,确定可以完整的将山楂核取出。
直接递给小栋,让他清理山楂籽。
两人配合,很快就山楂籽都取得差不多了。
还检查了一遍山楂,坏的丢掉,最后还剩下一些做冰糖葫芦的山楂没动。
季向晴将之前买回来的玻璃瓶拿出来清洗干净。
看着山楂有些多,玻璃瓶有些不够,又从家里找出来几个,一起清洗好。
来到厨房,将锅清洗干净,季向晴叫小栋先烧一锅开水。
将玻璃瓶放入锅内用开水煮一会,就相当于消毒了。
玻璃瓶煮好,用布包着,一个个从锅里拿出来。
重新洗锅烧水,加入适量的清水和糖,想着山楂比较酸,多放些糖。
大火煮开后,转小火慢慢熬煮,直到糖完全溶解。
将处理好的山楂放入锅里,确保山楂完全浸没在糖水中。
大火煮开后,烧小火继续煮o-分钟,直到山楂变软,颜色变深,就让小栋停止烧火。
让山楂在糖水中浸泡一段时间,这样可以使山楂更加入味。
最后将山楂和糖水一起倒入被开水煮过的干净玻璃瓶中。
所有玻璃瓶都装满了,拿出来放在外面大厅桌子上。
锅里还剩下一些,用吃饭的碗盛出来,碗,让小栋小心点端出去。
看着小栋很想吃的样子,季向晴说道:“小栋,这刚出锅的糖水不好吃。凉了才好吃,等一会我们做完冰糖葫芦再吃啊。”
小栋本来有些着急,想现在就吃上山楂罐头,听他姐这么一说,也就忍住了。
先把活干完,等一下就可以安心坐着吃了,反正也没人跟他抢,他可以吃个够。
还要做冰糖葫芦,山楂还没串好。
季向晴赶紧出去,削了一些竹签。
样子有些不太好看,小栋都有些嫌弃他姐做的竹签,还说让他来。
季向晴看着削竹签要用刀,不让她弟动手。
就好好吃就行,又不是出去卖的,好看有什么用。
小栋一想也是啊,好吃就可以啦。对他姐的手艺,他还是很相信的。
山楂穿好串,两人回到厨房继续烧火。
需要先熬些糖浆,在锅里倒入一碗糖和一碗水,开大火把糖熬化开。
等锅里的水熬开后转小火,期间不用搅拌,等颜色由白色慢慢变成微黄色,再继续用小火熬。
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