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“啊,忘了做蛋糕!”李慕书跳脚,”二十几个蛋糕今天怎么赶得及做啊?”
“李公子放心,我已经做好了。”黄二娘笑着安慰李慕书书,这些天大家都那么忙,过年的食材和物品黄二娘早就准备好了,她每天是负责家里的一日三餐,达叔送奶末来的时候,她就安排好了做蛋糕的时间表,毕竟,年三十要准备团年饭,根本没有时间再去焗蛋糕了。幸好天气冷,提前两天做成也不会影响口感和味道的。
“真的?黄二娘你做事真有计划,谢谢啊。不然我就要食言了。”早就跟村民还有小孩儿们说了要送蛋糕给他们过年的,李慕书还是想遵守承诺的。虽然实在赶不上大家也不会责怪他。
“没什么,你们都有事忙,我就是做做饭而已。李公子,这些蛋糕今天得送出去了,可能他们拜祭时也想放上蛋糕。”黄二娘提醒道。
“对对对,那黄安和李平今天就辛苦一点吧,负责去送蛋糕。”李慕书说。
年三十这天,大家都呆在家里不用出去干活了。谢越云和王大夫在书房里谈事情了,小辉跟在李慕书身边在小厨房里看他调蛋糕糊。这一次李慕书决定在蛋糕里加上果仁,这样吃起来口感更佳味道更香。一想起曾经在香港吃过的外脆里绵的鸡蛋仔,李慕书也忍不住叫李平也去铁匠那里把鸡蛋仔的模也订做了,这个操作起来更容易,而且小孩子更爱吃。只是模具还没完成,最快也要过完年了。
黄二娘就在隔壁的大厨房里忙着团年饭,黄安和李平送完蛋糕回来也是要来帮忙的。因为实在一个人忙不过来啊。
这里不像南方过年是吃米饭,是吃饺子的。但因为李慕书他们都是南方人,所以李慕书早就拟了一张团年饭的菜单给黄二娘。至于饺子,李慕书想着等年初一再吃,嗯,天气冷,可以吃饺子锅。
那张菜单李慕书给家里人传了一次,见大家都点头同意了才给黄二娘的。
凉菜:红油猪耳朵,粉碲,熏鱼块,卥蛋变蛋拼盘,黄瓜条和甜酸萝卜条汤羹:白玉羊肉汤
热菜:贵妃鸡,清蒸鱼,烤鸭,红烧猪肘子,镇江排骨,虾干大白菜香菇粉丝煲,干缸豆扣肉煲,蒜茸炒青菜和猪尾巴腐竹煲。
甜点:蛋糕,芝麻糕,红豆糕,奶豆腐等等
李慕书只负责做白玉羊肉汤和烤鸭,其他黄二娘就能做得过来,而且很多菜都是炖煮的,不算忙。
自从上次李慕书做了白玉羊肉汤后,那清甜的滋味俘获了众人的胃,特别是小辉和王大夫,整天都叫李慕书做来吃。羊肉在冬天吃是很补,但吃的人又不止小辉和王大夫,有人吃了上火,就有人晚上要遭殃了。李慕书是坚决不肯多做的。
做白玉羊肉汤材料很简单,但做得好吃就是看火候了。材料有羊肉,鱼(最好是鲫鱼)和白萝卜。调味料有酒,花椒,姜和盐。
羊肉去血水焯一下放在汤锅里大火煮开,去掉浮沫后,倒入料酒,姜和花椒继续煮;鱼两面稍煎一下,用汤袋装起来也放进汤锅里和羊肉一起慢火炖,大约炖上三个小时,把汤袋拿出来,再放下切成块的白萝卜煮三十分钟,加上盐调味即可。
鲜字就是鱼加羊,这道汤既鲜美又滋补,冬天喝最好了。羊肉本来就是温补的,宜加凉性的食材一起炖煮才不会喝上火。放上大白菜和豆腐进去,喝起来更清甜。
烤鸭交给李平做,李慕书要做笑枣和酥角。这些点心在南方拜祭和拜年时都拿出来的。至于四喜丸子黄二娘早就做好了。
由黄二娘指挥,黄安和李平摆位,谢越云带着李慕书和小辉拜祭天神地主,向先人拜祭,礼成!徐大明和徐大光就去放鞭炮,大家收拾好就吃团年饭了。
团年饭就是要团团圆圆。这里主仆一大家子每一个都不是本地人,李慕书跟谢越云商量过了今晚就让大家不分主仆地坐在一起吃饭。本来家里人少,这团年饭人多吃起来才香啊!
丰富的饭菜,溢着清香的米酒,外面鞭炮响声连天,大家都感受到了过年的喜庆。
谢越云这个一家之主端着酒杯站起来发言了:”各位,一年辛苦了,干杯!”
“干了!”李慕书也站起来搞气氛,连小辉也端着羊肉汤站起来叫。几碗酒下肚,大家就放开了不再拘谨,吃吃喝喝说话也越来越大声了,饭桌上大家满脸都是喜色,笑得很大声。
这时门外却传来很响的敲门声,伴随着洪达的大嗓门:”谢将军,王大夫!”
“小云!小良!”这人谁啊?敢叫师傅‘小良’?李慕书转头看向谢越云,谢越云却抿着嘴看向王大夫,王大夫的脸一会红一会白,咬牙切齿却又一脸的别扭。
“师傅,不会是师娘吧?”李慕书恍然大悟,徐大光和徐大明早就出去开门了。谢越云随之也走了出去,李慕书耸着肩膀笑了几下,瞄了王大夫几眼,也带着小辉去迎接方御医,他的师娘去了。
灯光下那人大约四十岁左右,五官线条很柔和,笑眯眯的样子,不算英俊,但看起来很顺眼很亲切,跟王大夫的俊美很不同。他身材十分高大,此时正和谢越云低声说话,声音低沉很有磁性,听起来很舒服。达叔匆匆说了几句,把东西搬进屋里就回家继续团年去了,李慕书回头,只见王大夫依然坐在那里没动。
谢越云回头拉着李慕书的手上前,对方一思介绍:”这是内子李慕书,小慕,这是方御医,你师娘。噗哈哈哈。”
“师娘好,小徒李慕书有礼了。”李慕书忍着笑向方一思行礼。
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