笔趣屋

第36章（第1页）

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热锅冷油，下肉丝炒熟发白捞出待用。

接着下胡萝卜小炒后加一勺豆瓣酱，炒出红油后加蒜末及其他配菜。再加入肉丝后再加鱼香汁，最后加面粉水勾芡后出锅。

接着是第二道菜，只见成玉动作麻利地将里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点，切成一个手指粗的条，加料酒，酱油，一点点盐，一个鸡蛋，将肉用手抓匀，腌制在一旁。

又开始调酱，将番茄去皮切丁炒出沙，一勺白糖，一勺醋，再加一勺面粉半碗清水搅拌至糖融化，放在一边备用。

拿出一个大盆，里面放干面粉，把每一根肉条都满满地裹上干淀粉。

最后起锅烧油，成玉先用一根干筷子在油锅里试了试，见周围冒小泡后慢慢地把肉条依次下锅，炸到表面微黄将肉条捞出。直到全部捞出。再等几分钟，油温升高，把里脊倒进去复炸一次，算着时间马上眼疾手快地捞出，这时里脊的表皮变得很脆。

再另外起一个锅，锅里放一点点底油，把事先调好的酱汁倒进去，煮到冒大泡，把炸好的里脊放进去，翻炒，让每一根都裹上酱汁。

最后出锅，洒上葱花和熟芝麻。

最后是茱萸鸡块。

成玉将鸡腿剁块，清洗干净。放生姜、盐、香粉、料酒，酱油腌制起来，然后准备别的食材。

葱姜蒜切好备用。

将茱萸切成小段，在腌制的鸡肉里打了一个蛋清，再加入面粉，搅拌均匀。

锅里烧油，成玉再次用筷子试了试油温，见周围冒泡，下入鸡块，怕粘在一起，成玉小心地用筷子一点点丢下去。炸金黄色捞出控油。

再次将油烧热复炸，油温稍微高一点，炸一分钟左右就赶紧捞出来。

另外起锅烧油，下葱姜蒜爆香。放入茱萸接着爆香。

再下入鸡块，放少许白糖提味。

翻炒至白糖融化，下葱段。

出锅后也洒上芝麻点缀。

三道菜就做好了，田翠娥几人见成玉手指在刀上翻飞，看得人眼花缭乱。鼻尖被一阵阵肉香味环绕，只觉得皇帝吃的总不过如此吧。

“大家来尝尝吧？”

成玉将筷子递给孙婶子。

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