鹌鹑烩玉米——
鹌鹑烩玉米调养药膳
鹌鹑烩玉米是一道美味可口且具有调养功效的药膳。这道菜以鹌鹑和玉米为主要食材,搭配多种中药材,不仅口感丰富,还具有滋补身体、健脾益胃、增强免疫力等功效。
一、材料准备
1鹌鹑:2只
2玉米:1根
3山药:50克
4红枣:5可
5枸杞:10克
6姜片:3片
7葱段:3段
8料酒:2汤匙
9盐:适量
10鸡精:适量
11胡椒粉:适量
12水淀粉:适量
二、制作步骤
1鹌鹑处理:将鹌鹑宰杀后,去除内脏和羽毛,洗净备用。
2玉米处理:将玉米洗净,切成小段备用。
3山药处理:将山药去皮,洗净后切成小块备用。
4红枣处理:将红枣洗净,去核备用。
5鹌鹑焯水:将鹌鹑放入锅中,加入适量清水,放入姜片和葱段,再加入料酒,焯水去腥。
6炖煮:将焯水后的鹌鹑放入炖锅中,加入适量清水,放入玉米、山药、红枣和枸杞,大火烧开后转小火炖煮15小时左右,至鹌鹑肉熟烂。
7调味:加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味,搅拌均匀。
8勾芡:将水淀粉缓缓倒入锅中,勾芡至汤汁浓稠即可。
三、注意事项
1鹌鹑肉要焯水去腥,这样可以去除血水和异味,使口感更好。
2炖煮时要小火慢炖,这样可以使鹌鹑肉更加熟烂,口感更好。
3调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精和胡椒粉,不要添加过多,以免影响口感。
4勾芡时要将水淀粉缓缓倒入锅中,搅拌均匀,以免出现结块现象。
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