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第139章 亚健康各症饮食调理补铁膳食二（第1页）

菜心扒鱼片——

菜心扒鱼片调养药膳

菜心扒鱼片是一道美味可口的家常菜，同时也具有一定的调养药膳功效。这道菜以菜心和鱼片为主要食材，搭配适量的调料和药材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。

一、食材准备

1菜心：250克

2鱼片：200克

3姜：适量

4蒜：适量

5盐：适量

6料酒：适量

7生抽：适量

8淀粉：适量

9鸡精：适量

10食用油：适量

11枸杞：适量

12红枣：适量

二、制作步骤

1将菜心洗净，切成段备用。

2将鱼片洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3将姜、蒜洗净，切成末备用。

4将枸杞、红枣洗净，备用。

5热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

6放入腌制好的鱼片，翻炒至变色。

7加入适量的清水，放入枸杞、红枣，大火烧开，转小火煮5分钟左右。

8放入菜心，继续煮2分钟左右。

9加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、药膳功效

1菜心：菜心富含维生素c、维生素b6、叶酸、钾、钙等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、通利肠胃等功效。

2鱼片：鱼片富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素b12、磷、铁等营养成分，具有补虚损、益气血、强筋骨等功效。

3枸杞：枸杞富含枸杞多糖、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、明目等功效。

4红枣：红枣富含维生素c、维生素p、葡萄糖、果糖、蔗糖、环磷酸腺苷等营养成分，具有补中益气、养血安神等功效。

四、注意事项

1鱼片腌制时，可根据个人口味加入适量的调料。

2煮鱼片时，时间不宜过长，以免鱼片煮老。

3菜心煮的时间也不宜过长，以免影响口感和营养。

4药膳虽好，但也不能过量食用，应根据个人体质和病情适量食用。

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