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从水池里捞出?一盆盆鲫鱼,还是活蹦乱跳的,看着范祥手足无措的模样,程夏同样对他投去关爱的目光。
她身边,只留有用的人。
连鱼都不敢杀的人,还想学厨艺?
“小夏妹妹,我……”
程夏笑眯眯:“必须要会杀鱼哦,不然明天不用来了。”
怎么一直乖巧可爱的小夏妹妹,突然变得这么可怕。
在杀鱼和好吃的之间抉择,范祥几?乎不用想。
他学着邵骏的方法,用刀背给鲫鱼拍晕,刮去鱼鳞,剜掉鱼鳃,当刀锋划开鱼腹……
咦,克服了心里的恐惧后,好像也不是很难。
跟葱葱鲫鱼的做法相?似,烹煮完毕后,盛放到容器里,放冰箱冷冻室进行急冻。
鱼冻子?,富含满满胶质,蛋白质,程夏有点馋它。
光吃咸鲜,拌饭吃,也超香。
给鲫鱼连汤带鱼,一起冻上,这时候鸡块也被浸泡出?血水,捞出?控干水分。
锅中倒油,两个生姜片,下入沥干水分的鸡块煸炒,炒到微微出?鸡油,鸡皮表面焦黄,捞出?。
葱姜蒜炒出?香气,一勺豆瓣酱、甜面酱、花椒、八角,几?个干辣椒段,炒出?红油,请入刚才煸炒到金黄的鸡块,一起翻炒,给鸡块上色。
加开水,大火煮开,转小火焖煮。
因为?用的小嫩鸡,很容易煮熟,半小时后加洋葱丝、土豆块,食盐生抽佐味,继续焖煮十五分钟左右。
煎好的荷包蛋,调个糖醋汁儿。
蔬菜焯熟,调上凉拌料汁,给它拌一拌。
五点半开始营业,四?点半,早早有食客前来排队。
“搞没?搞错,这么多人。”张盼的眉头皱得能?夹死一只苍蝇,上午还只有十几?人,现在打眼一瞧,前面排了起码四?五十人,该不会买不到吧
“好吃呗,物美价廉,大家当然都来排队了,快来快来。”吴悦余光扫见后面又来人了,招呼着身后慢吞吞的张盼和曹月曦占位置。
十五分钟红油,给鸡块收个汁儿,时间来到五点半,准备营业了。
打饭的艰巨任务,被交给范祥。
程夏收拾干净厨具灶台,锅盖也被邵骏洗刷得亮堂堂,两人没?事了,端着打好的饭菜到大堂的餐桌享用美食。
Q弹弹,颤颤抖抖,单独呆着餐盘的隔间里,被热饭的温度烫化了些许。
落座后,程夏赶紧挑起一块鱼冻,弹弹的,酱褐色,呈果?冻质感。
鱼冻,是鱼肉里的胶原蛋白遇到低温,形成的固体混合物。
送到嘴巴里,品味鱼冻在舌尖缓缓融化开,賊鲜。
邵骏没?吃过鱼冻,学着程夏挑了一小块鱼冻送嘴里,鲜得他眉毛一抽一抽:“好鲜。”
呜呜,果?然跟着夏姐有肉吃。
鳝鱼甲鱼,鱼冻,各类美食,尝遍鲜味啊!
见程夏用鱼冻拌了点米饭吃,他也有模学样,一触到滚烫米饭,鱼冻化作了一汪鱼汁,与米饭融为?一体。
这不就是鱼汤拌饭嘛,不过好鲜哦!
刮一点点鲫鱼肉,一起拌饭吃,嚯,又鲜又甜。
冻过的鲫鱼肉,更添几?份鲜甜,美得咧!
第27章子姜焖鸭
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