笔趣屋

第60章(第1页)

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高利润的鸡精,被摆放了满满一面的货架。

味精厂商给的推广报酬,仅有其?它厂商的十分之一,程夏毫不犹豫接下了推广工作。

第?二天,上完两节课,程夏带着邵骏来到学校食堂厨房,准备今天的饭菜。

跟往常一样架上支架,布置打光,找好角度进?行拍摄……

嫩牛肉切片,加蒜末,料酒、生抽、十三香,食盐和淀粉,给它抓拌腌制。

牙签开水煮三分钟,消毒。

腌制十五分钟后,给牛肉片串上牙签,下锅进?行油炸,可以帮助肉片锁住内部水分。

炸好的肉片,捞出?过滤掉多?余油分。

炸过的热油晾凉,盛放到容器,这时候锅底残留了炸过的油脂,加姜蒜爆出?香气,倒入控掉油分的牙签牛肉,加酱油、辣椒面、食盐,少许白糖,快速大?火翻炒,把调味料拌开。

关火后,撒上一把熟白芝麻,葱花,适量孜然?粉,提香增香。

青椒煎至两面虎皮,过了青椒爽脆的季节,这时候的青椒普遍辛辣味浓重。

加多?多?的醋,可以起到缓解青椒的辛辣刺激。

锅中倒入炸过牛肉的菜油,一大?碗鸡蛋液,煎得两面金黄,给它搅拌成?鸡蛋碎,盛到容器里,备用?。

往锅里添加少许菜油,加姜蒜,干辣椒,一勺豆瓣酱炒出?红油,加豆芽翻炒,等绿豆芽微微软塌后,倒入热水泡开的红薯粉条,还有煎好的鸡蛋碎,一起大?火翻炒。

生抽、食盐、麻辣鲜,味精,一点?点?香醋,大?火翻炒,装到餐盘出?锅。

热油,加葱末蒜末,加清水煮开,倒入一盆油菜叶,煮到汤水沸腾后,给机器绞好的肉馅调个味,挤出?一颗颗圆溜溜的肉丸子,放到热汤里滚熟。

撒上些许虾皮,更添鲜美口感。

浸泡出?血水,腌制好的猪肝,下锅焯至变色,当猪肝呈微微粉色,立即捞出?,不能焯老?了。

锅中热油,姜蒜末,洋葱丝,爆出?洋葱香气,一勺豆瓣酱,干辣椒段,酸辣泡椒碎,烫熟的胡萝卜片,青椒块,一起大?火翻炒,给配菜炒得软塌些,加入焯水的猪肝,大?火翻炒,加调料佐味,立即关火出?锅。

因?为猪肝焯熟了,大?火炒三十秒,即可出?锅。

刚做好饭菜,这时候响起了下课铃声。

在家吃了一个多?月预制菜的学生们,听见下课铃声后,疯狂奔向食堂。

来到吃吃吃窗口,江梦和严欣气喘吁吁。

江梦:“阿姨,我要哈……”

一扫价目表,今天竟然?有牙签牛肉耶!

她扶着腰,大?口大?口喘气:“我要一份牙签牛肉……”

打好饭菜的两个饭搭子,相互把菜分一分,开始享用?美食。

压抑了一个多?月的味蕾,贫瘠而焦灼,在肉丸子的包容抚慰下,慢慢获得平静。

对,就是个这个味儿,油香油香的。

因?为是肉丸子是水煮的,吃起来口感比较清淡,主要强调它的鲜美多?汁。

经过油汤汁一滚,清新的小油菜也多?了几份鲜。

肉丸子青菜的汤汤水水,更是鲜,偶尔还能咀嚼到虾皮,咸鲜口的,蛮鲜的。

“又吃到一个虾皮呢!”严欣跟好友炫耀,仰起的小脸欣喜万分。

江梦也在低头找虾皮。

两人有一种挖掘宝藏的小快乐。

如果说肉丸子汤主打一个咸鲜可口,那么泡椒炒猪肝,则是偏酸辣口。

炒猪肝鲜嫩嫩,口感嫩到脆口。

多?煮一分太老?,少煮一分,则显得太生,火候恰到好处,不柴不腥,酸酸辣辣,超级下饭。

猪肝里面的泡椒碎也能吃,巨辣,辣得鼻尖沁出?汗珠子,对于嗜辣的江梦来说,越辣越香。

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