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这么快就没了?
黄老三抹着汗:“没了没了,要我说你也不用一道一道上了,做好的都先拿上去吧。”
这要是上一盘光一盘,他们做东的面子也不好看呐。
主家都这样说了,时染自然无有不可。
当即把几道做好的热菜炖菜都先上桌,寿桃炒饭也直接搬上去。
于是三个大桌子上就多了一大盘的鱼头泡饼,聚宝盆炒饭,八宝肉圆,铁板茄子,五香烤鸡,金沙玉米……另一边还有一大盘冒尖的寿桃山。
时染做菜很讲究配色,这一大桌子上来,首先就是各种颜色跃入眼帘。
鱼头泡饼金灿灿的,五香烤鸡的脆皮仿佛还在滋滋作响,寿桃的粉嫩可爱,八宝肉圆上面撒着碧绿的葱花……
郑悦点开手机眼疾手快拍了一张,发给闺蜜:“!!!”
然后满足开吃。
五香烤鸡,时染本来是想买一个烤箱,但是最近格外捉襟见肘,再加上烤箱的温度到底还是不够高,索性在自家院子一角做了个老式的。
整鸡经过加工,中间灌进去高汤直接吊着烤,中间取出一次涂抹枫糖和蜂蜜,再加上自己做的调料,一直到刚才才拿出来。
皮酥肉嫩,里面的肉还能渗出汁水,外面的鸡皮却又脆又香。
鸡皮入口,仿佛是在咔嚓咔嚓吃薄薄的猪肉脯,内里的鸡肉柔软多汁,哪怕是没牙的老太太也能入口。
郑悦吃的停不下来,一桌子的小孩也不讲究吃相,个个都是上手撕扯着大开大合。没一会儿就把一只鸡吃的只剩骨头。
郑悦还来不及回味就去忙着抢八宝肉圆。
八宝肉圆是南菜,江南那边对肉圆格外钟爱,之前还曾有过不成文的规矩,酒宴第三道,必是肉圆子。大年三十也常见肉圆菜,葵花大斩肉,八宝肉圆,四喜丸子……【1】
时染这道八宝肉圆用的是猪肉肥瘦各半,里面加了松仁、香菇、春笋、葫芦瓜等几样八珍,上劲之后进锅炖,炖到差不多再加酱料收汤汁,最后的圆子格外香味扑鼻。
郑悦拿着勺子颤颤巍巍捞了一颗进自己的碗,当即就这纯粹的肉香勾的直接一口咬掉一半。
怎么就能这么的香!
肉圆子先炖再收汁,里面的肉攥成了一股劲儿,里面的八珍浑然一体。香香脆脆的松仁,柔嫩的香菇,清新的春笋葫芦瓜……但这些在肉味之前都是弟弟!
大肉的香味那么纯粹,也不知道是用的肉格外好还是肉加工的好,像是小时候在街上闻到谁家做肉的香味。
那必是得别人家的,自家的肉味断不能这么香!
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