“大爷,我帮您擦擦吧,你这不仅有碍观瞻,而且不及时打理,对皮革的损害很大。您放心,不耽误您功夫,我们三个人,就是把你们所有人的鞋擦一遍,也要不了半小时。”
“嘿嘿,那就不好意思了啊。”大爷说着伸出一双脚出来,换上了拖鞋。
这时候,服务员推着餐车来上菜了,每桌上依次呈上了放四个碟子,盛菜的容器小巧精美,每样菜的份量都不大,像是一份菜分成了三份装盘的,但看上去都色泽亮丽,十分精致。
“大家请品尝吧,这第一道菜叫麻辣香锅鸭血豆腐,是一道具有川菜特色的经典菜品。是将鸭血切片,豆腐切块,与配料一起焯水,然后炒熟,最后加入麻辣香锅调味料即可。这道菜口感鲜嫩,麻辣味浓郁,带有特殊的鸭血和豆腐风味,让人回味无穷。”蔡小蓉指着桌上的第一道菜介绍道。
“这第二道菜叫做鸡豆花,是传统川菜“三绝”之一,此菜成菜颇有特色,以鸡肉和火腿为原料,将荤料制成素形,讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”,即人们所谓的“以荤托素”。这是本地厨菜的看家菜,已有百余年的历史,为川菜中清淡醇厚的代表菜之一。”蔡小蓉又指着第二道菜介绍着。
“这是一道素菜。”蔡小蓉继续介绍着第三道菜。“干煸苦瓜。是一道传统家常菜品,也是一道非常健康养生的绿色食品。用上等的有机苦瓜切片,用盐水浸泡去苦涩,然后与辣椒、蒜末等配料炒熟,最后加入酱油和味精调味即可。这道菜口感酥脆,苦中带辣,非常开胃。”
“这最后一道菜,是我店招牌菜品芙‘芙蓉八仙’之一,叫作‘出水芙蓉’。以独特的制作工艺和清淡的口味为主,主要原料包括花鲢鱼尾、荠菜、鸡蛋等。这道菜的制作过程涉及到将花鲢鱼尾去皮去骨后切成小块,制作成鱼茸,并通过裱花嘴挤出荷花的花瓣形状,然后烫熟这些鱼茸花瓣。同时,荠菜被打成汁后与鸡蛋混合,蒸熟后放在小碗中,最后将烫熟的鱼茸和花放在蒸蛋上,浇上调味芡汁即成。所以色泽鲜亮,既可口又养眼,让人爱不释口”蔡小蓉学着王小川那天介绍这道菜时的口气,娓娓道来。
众人看着这几样色香味俱全,摆台精美的菜肴,又听着蔡小蓉生动形象如数家珍般的介绍,个个已是口舌生香,满口生津,垂涎欲滴了。
“大家请啊,不要客气,今天只能让大家品品味道,不能管饱,大家就随意了啊。”蔡小蓉见大家愣在那里,就邀请大家动筷子。
好像此时各位大叔大婶大爷大妈才回过神来,纷纷开始挥动手中的筷子,如风卷残云般的扫向桌上的几碟菜肴,片刻之间,只见一阵碗碟响动过后,三张餐桌上的菜碟就全部空空如也了。
各位大叔大婶大爷大妈都还有些意犹未尽的样子,但又有些不好意思地将手中的筷子放回到了桌面上,相互看了看,露出一丝十分满足又有些尴尬的笑容。
“各位请点评一下,给点意见,好帮助我们进一步改进。”蔡小蓉这时向大家请教道。
一阵沉默过后,大家互相看看,都没有表态的,这时一位大婶的肚子“咕噜”一声响动,到是清清楚楚地被大家听见了。
在一阵窃笑声中,大家都看目光聚到这位大婶身上,这位大婶很不好意思地说道:“确实很好吃,就是太少了点,有些,有些没吃够。”
听她这一说,大家又爆出一阵笑声。
“这几道菜的味道确实很赞,没得说。”“从来没有吃到过这么好吃的菜肴,今天算是开眼了啊。”“真不愧大酒楼啊,我们可挑不出毛病来。”
气氛活跃后,大家开始你一句我一句的评论起来,都一致认为这几道菜非常地道,代表了当地的一流水平。
“非常感谢大家,也十分对不起大家,今天是邀请大家来试菜的,菜品的分量较少,没让大家过隐啊,马上就要饭点了,要不请大家点几样菜,在这把饭吃了再回去吧。”蔡小蓉趁机热情的向大家邀请道,同时,几位服务小姐把菜单放到了桌上。
几位老者把菜单拿起来一看,上面的价格顿时让他们面露难色,赶快把菜单递给了旁边人。
菜单传看了一圈,没有一个表示要点菜的,有两个人站起来说:“我得回家做饭了,娃娃们等着要吃呢。”就准备转身离开。
接着又有两三位大妈大婶起身说着:“还要回去接孙孙儿,就不吃了啊。”“家里的饭都现成的,不在这里吃了。”
转眼间,几桌人就66续续地走光了,只剩下蔡小芬和一众服务小姐们站在那里,望桌兴叹。
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