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第25章（第1页）

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盆内先倒入一碗白糯米粉，再加入等量的枣面，依旧是先加入半碗滚烫的热水搅拌，再分多次加入凉水。

将两种面粉混合揉搓，颜色渐渐变为漂亮的粉红色，余简加大力量，胳膊带动手腕齐齐发力，揉成面团。

接下来是让面团发酵。古代的发酵都是用的笨办法，让其自然发酵，怎么着也要有个一天左右。

余简另辟蹊径，将面团连盆放在火炉旁边，大大降低发酵时长。可这大夏天如何来的火炉，余简退而求次，把面团盆放在了蒸笼旁，蒸笼的热气能大幅度提升空间的温度。

水晶龙凤糕之所以叫这个名，还有它似龙肖凤的图案。余简从袋子里抓出两把干红枣，刀尖划过，皮肉绽开，一颗细长的果核滚到一边。

刀背横展，果肉带皮就平铺在了案板上，余简小心地片过，留下一层薄薄的枣皮。

枣肉碾碎，再加入白糖拌匀。剩下的红枣也不能浪费，剔了核备用。

此时面团已经胀起大了一圈，余简用筷子戳了戳柔软度，差不多了。

龙凤糕的厚度大约在八九厘米左右，余简把面团取出，做成一寸多长的长方形，又各在每块糕体内包了枣肉。

蒸笼里的水已经沸了多时，余简把它们一块块放进笼里。

这蒸制的时间需要长，长到什么时候呢？

余圆闻着厨房里飘散出来的枣香，口水都要流出来了。同样表情的，还有已经忍不住出去吃了一碗豆腐脑回来的余爸爸。

余爸爸拉了张纸巾给儿子：“擦擦吧，都要滴到地上了。”

余圆无意识地接过餐巾纸，扒拉着在嘴巴上抹了两下，两眼盯着厨房里余简的身影，问：“还有多久？”

是啊，还有多久？

余爸爸也转向厨房里，这味道实在是太诱人了。

打开笼盖，此时的粉白糕已经蒸得微微爆开，依稀可以看见里头的枣肉。余简直接端了蒸笼到一旁放凉，从抽屉里找出一把细细的剔骨刀，抹了枣泥，在枣糕上一气呵成。

这一看，不得了。枣糕上竟然出现了一条五爪金龙，而另一边，竟然是一尾翱飞凤凰。

余圆已经等不及了，姐姐刚把蒸笼端上桌，急吼吼地就抓了一块，一口下肚，遍体生香。

余爸爸倒是端详了会，透明的外皮里透着红色的枣肉，面上的枣泥龙惟妙惟肖，入口就一个字：甜！但这甜味又恰到好处，这滋味，让人吃过难忘！

……

“姐姐！加油！”后厨不能带小朋友一起去，余圆只能眼巴巴地站在门口送别亲姐姐。

自从姐姐来了，家里的伙食水平直线上升。倒不是平日里吃得不好，只是余简让余圆的眼界又拓宽了许多，就一个糕点，翻来覆去能做几十种不重样的。

余爸爸指了指自己：“你不鼓励一下我？”

余圆小朋友认认真真地瞅了他一眼，撇嘴：“你就是个打酱油的。”

转头又腻上余简，抱着她的大腿蹭：“姐姐，你回来的时候也给我带点好吃的呗。”

余简叩了叩他的小脑瓜子，暗笑不语。

后厨里静悄悄的，一点声响都没有。

余简狐疑地踏进去，空无一人，又摸了摸炉灶，冷的，看来中午都没开火。

“爸爸？”她不解地喊了一句。

余爸爸沉默地掏出手机，拨了个电话：“你们人呢？”

对方大概知道他会打这通电话，倒也很坦诚：“余师傅啊，小韩老板说了，金福楼今天有贵客，白天不营业。”

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