这里的桂花不是树上结的那种,而是用鸡蛋液打出来的,很考耐心的功夫菜,因为要慢慢把鸡蛋碎炒成桂花状。
菜才端上来,章雪扬就说了句:“这个菜选得很不错。”创新当然好听又高大上,但评委都是粤菜的老行尊,传统才能唤醒他们的味觉,留下记忆点。
很少见他开口先夸,众人都觉得意外,但很快,章雪扬吃出不对来:“鱼肚是不是没捞过?”
他一出声,忠哥紧张了:“捞过的,是有什么问题吗雪扬总?”
“口感不够弹,味道也过于清寡。”章雪扬眉心微微攒起:“加点火腿丝可能好点,或者想想有什么其它提味的方法。”
苏婷也低头尝了一口,只觉得鱼肚很弹鸡蛋也很甘香,而且佐的芽菜白胖胖咬起来很脆……看眼章雪扬,心想少东家舌头大概跟她不一样吧,特别灵,也尤其刁。
舌头尤其刁的章雪扬还在继续输出,上来一碟燕麦扒鲍,他端起碟子试了试:“冷碟?”位上的菜,尤其鲍参翅肚这种,碟子必须要放在热柜里烫着,冷碟上桌是出品大忌。
章茹试图打圆场:“哥,咱们自己人吃嘛,这个没什么所谓的喽……”苏婷连忙扯了扯她。
果然章雪扬皱眉了:“这是比赛,没有修正的机会,不像店里出品,客人觉得不合口还能给你换菜的机会。所以从开始准备就要认真,试菜也必须当真正的比赛来对待,谁告诉你这个没有所谓?”习惯和态度就是一次次的准备当中培养起来的,现在开始敷衍,到后面也容易敷衍成习惯。
他低头切了鲍鱼来吃,汁不够醇,而且旁边花胶也只是中规中矩,不够上回在陈司光那里吃的让人印象深刻。
“你们觉得这种水准能拿奖?”他一如既往的挑剔,口吻更加严厉起来:“我也不要求你们一定拿奖,起码不要给章记丢人?”
说得后厨一头汗。
试菜结束,章茹对着章雪扬的背打了两套咏春:“恶鬼。”哼哼地吐嘈:“以为自己是食神啊?说两句话就能让别人销魂。”
苏婷小声笑。
午市过后,外面基本都下了班,前厅后厨只有上直落的在值班。
苏婷去上了个洗手间,出来忽然听到一阵噼里啪啦的锅盆声,是后厨那边的。
闻声过去,那边已经有人了,保安大叔抱着梁多剩:“没事吧?”
有事,他烫伤了,不小心被烧滚的粥油烫到,这会伸着右手臂痛得声音都变了。
“怎么了怎么了?”章茹冲进来,一看这阵仗马上跑过去:“死喽!快送医院!阿婷你去找车,找我哥借车,我的车蔡彩姐还没开回来!”
“哦好我马上去,你拿冷水给他冲一下。”苏婷转身往楼上跑,跑到三楼时气喘吁吁进去,差点撞到章雪扬。
“急什么?”章雪扬扶了她一把。
“雪扬总我找你……借一下车!”苏婷有点喘不顺气,跑得脸都红了:“厨房有个员工烫到手了,要送医院。”
章雪扬正送几个客人出去,喊来孙文:“代我送一下。”向客人道过歉后,他拿车钥匙跟苏婷下楼。
伤员梁多剩已经被章茹扶到停车场,也许是吹口哨的前怨,也许是今天试菜说了他一句,这人老大不自在,别别扭扭说不要她送,非要等忠哥的车过来。
他倔得很,章茹脾气上来,一巴掌扇他脑袋:“闭嘴!老实点!”拿着冰袋硬给押上了车。
大概是被章茹的凶悍唬住,一路上,梁多剩只闭着眼睛抽气,没再敢叽歪。
章雪扬对路很熟,用最快时间赶到最近的医院,但医院车本来就多,今天的自动道闸还故障了,入口处排了一堆等位的。
章雪扬松开安全带,看了眼苏婷。
苏婷立马会意:“我来停车,您先带人进去。”
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