妹妹负责烧猪皮,她则是负责把今天买回来的那一扇排骨,分了一大半下来,准备砍成一节一节的来做红烧排骨。
姜瑜有事情做,乐呵呵的干活去了。
姜绾拿着刀把排骨剁成了拇指节长短的块状,放在盆里边备用。
“姐,今天做卤猪下水吗?”
姜瑜一边烧肉一边问。
姜绾想了想,摇头,“先不做了,我一会儿炒一些猪肝跟猪肠,做一个炒猪杂先吃。”
卤肉要花很多的时间,整副猪下水洗起来也会耗费不少时间,索性就先不做了。
一会儿她做一个红烧排骨,红烧肉段,红烧鱼炖豆腐,再来两只野鸡汤,烧一个素炒竹笋,炒一个猪杂。
五菜一汤,足够丰盛了。
姜瑜答应了一声好,动作麻利的帮忙干活。
土灶上有三口锅,除了一口煮饭的外,另外两口比较大一些的,都是用来炒菜的。
平时就他们一家人的时候,一般就用一口锅炒菜就可以了,但是今天有客人,自然是两口锅都要用上的。
这个土灶在砌的时候,姜绾就特意的让他们在后边把水沟预留下来。
土灶的旁边有一个大水缸,从水缸里就可以打水到锅里。而在锅的后边就是一条水沟,把洗锅的水直接倒到了沟里,用过的水就可以顺着提前预留好的水沟,流淌到院子外的蓄水池里。
那是特意为用过的水挖的一个小小的蓄水池。
里边的水专门用来浇菜的。
此刻姜绾一口锅里,把排骨倒进去焯水,另外一口锅,也加入了水。
她把五花肉先切成条,然后再切成段。
说是肉段,其实就是厚一些的肉块而已。
五斤肉,也切了木盆的小半盆。
“姐,红烧肉段要加土豆吗?我要不要去削几个土豆来?”、
姜瑜烧火,还不忘记看有没有什么事情是要做的。
姜绾看了看盆里的肉,想了想让姜瑜去削土豆。
不过她不打算用来炖肉,而是计划用来炒个醋溜土豆丝。
“小瑜,你去跟你姐夫说,让他收拾好野鸡后,去跟何叔他们说一声,让他们一会儿也过来家里吃饭。”
家里的肉菜有多,何家全家过来,一起也就三桌人而已。
她准备的份量,足够了。
姜瑜答应了一声好。
“姐夫,我姐说你一会儿叫何叔他们过来吃饭。”
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