乔惜站在炉灶前,眼睛紧紧盯着锅里正在烘烤的果干,她微微歪着头,对着正在专心照看火候的方姨叮嘱道:
“方姨,您可得仔细掌握着火候啊,
这果干娇嫩得很,要不断地给它们翻翻面,这样才能烤得均匀,每一片都能有恰到好处的酥脆。”
交代完之后,乔惜便莲步轻移,去到一旁的桌前。
她站在桌前,目光在屋内众人身上扫视了一圈,最后落在了安牧身上,轻轻招了招手,唤道:“安牧。”
安牧听到乔惜的召唤,立马快步走上前,恭敬地站好,唤了一声:“东家。”
乔惜看了看安牧,眼神里带着一种认真与专注,她有条不紊地吩咐道:
“你去拿盐水来,把柚子的外皮用盐水彻底地擦洗干净。
这柚子啊,外皮上可能残留着农药,还有些杂质,要是不清理干净,可会影响咱们待会儿做出来东西的口感呢。”
说着,乔惜又伸手拿起面前摆放着的一把小刀,那小刀在阳光的映照下闪烁着寒光。
她将小刀递给安牧,同时细致地叮嘱道:
“洗干净后,你就用这把刀把柚子皮削下来。
你削的时候可得小心着点,尽量削得薄一些,那白色的瓤部可不能留太多,
因为这部分比较苦涩,留多了会让整个柚子茶的味道大打折扣的。”
这时,有一名妇人脸上带着疑惑的神情,忍不住开口问道:“东家,这柚子皮又苦又涩的,还能干什么用啊?”
乔惜听到妇人的疑问,嘴角微微上扬,露出一抹温和的微笑,耐心地解释道:
“今天呢,我来教你们做蜂蜜柚子茶,这柚子皮可别小看它,那可是个好东西呢。
在这蜂蜜柚子茶里,柚子皮可是有着独特的作用的。”
安牧接过小刀后,便按照乔惜的吩咐开始小心翼翼地削起柚子皮来。
他的眼神专注,手也稳稳当当的,那柚子皮便一片一片地被削了下来,薄厚均匀,白色的瓤部也很少。
有一名妇人听到乔惜说要把柚子皮切成细条,她是个手脚麻利的人,
二话不说就自告奋勇地挽起袖子,走到放着柚子皮的案板前,拿起刀就开始将柚子皮切成细条。
她切得又快又好,那柚子皮条整整齐齐地码在案板上。
乔惜看着这一切,满意地点了点头,接着说道:“接下来呢,咱们要把切好的柚子皮和果肉一起加入到锅里去。”
说着,她伸手拿起一块糖葫芦大小的冰糖,放进锅里,又看了看锅里的情况,说道:
“再加入适量的水,这水的量啊,得刚刚好,太多了,这煮出来的柚子茶就太稀了,太少呢,又怕煮糊了。”
说完,她又朝着安牧招了招手,吩咐道:“安牧,你再往炉灶里添入两块木柴。”
安牧得令后,迅往炉灶里添了两块木柴。
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