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所以在武汉人家里办的酒席里,如果有肉丸子,就一定会有炸鱼块,会有好吃的酥鱼柳,或者有鱼丸子。因为要用鱼红,节省的武汉人这时也不会将就,他们会把剩下的鱼肉、鱼骨、鱼头、鱼杂各尽其用,一点也不会浪费掉。
肉由一个有劲的成年男子顺着一个方向打出劲来,再讲究一点时,会在里面再放入一些马蹄丁,这样丸子吃起来一点也不油腻。
挤出丸子,入油锅炸。往往这时,边上就会站着一排等着吃刚出锅丸子的小屁孩子,小七小时候就很喜欢吃刚出锅的丸子,因为很香,皮很酥,里面肉里还有汤出来,而马蒂丁会在很鲜的肉汁里露出些许清甜来,几个丸子、鱼块吃完了,也就都吃不了饭了。
炸熟了的丸子用大盆装着,到了正日子,用黑木耳、香菇、黄花菜来烩的。每家的办红白喜事,还有过年时,这是必上的菜。小时候的小七是不吃的,而长大了,再吃时竟然会觉得好吃了。
而丸子也不是只有这种单一的吃法,比如上辈子小七家的冰箱里都会常备一大袋子冻着的炸丸子,可以红烧;可以切片做汤;可以和鱼丸子、火腿肠一起做全家福;就算是吃快餐面时,切两半,扔进去一起煮,这快餐面都变得豪华了。
老家的丸子的大小也有讲究,比如小七家堂弟出生时,在爷爷奶奶家办酒席,据说那丸子做得有小孩子脸那么大,越大越表示主人家的喜悦。
后来像小七爷爷奶奶的葬礼算是白喜事,因为老人是高寿,丸子也不小,但还是丧事,而在这时主菜就不是丸子了,而是签子肉。就是五花肉带皮切成菱形块,先入大油锅里炸,炸完了,再用酱烧,上桌时,红透透,酥软软的,一点也不油腻,非常好吃。
小七姐夫那时还是第一次吃这种肉,差点让三叔给他包一份带回去。被小七妈骂了。这里包丸子是可以的,包签子肉是不可以的。
桌上的老人还跟小七说,‘在这儿,说去吃圆子去(武汉叫丸子为圆子),就是说有人结婚;说去吃签子肉,表示哪家有丧事了。’听得小七那叫一个叹服,这儿人用食物来表示自己去哪,做什么,多有创意啊。
小七边走边絮叨的说着老家的那些吃食,说得无限的感情,小和大人很无语,越发的觉得这个人不着调了,她对老家的这些人没什么感情,却对他们的菜充满了感情。不过他看也得出,小七喜欢姑妈,看上去她对这个姑妈比对爷爷他们亲昵多了。
手上还有一堆,那是小七妈娘家亲戚的,而小七妈的娘家在青山,去一次以现在交通状况得一两个小时,想想小七就觉得自己很悲催。不过小七外公外婆都不在了,不用拍照证明,正好小和大人要去见小舅舅家的表哥,她决定全交给表哥,让他们跑一趟吧!主要是小舅妈挺喜欢做这些事,她热爱把亲戚联在一起,喜欢插手人家的家事。
小七先带小和大人去永和豆浆吃了午饭,因为传统武汉小吃的店面,和大人太龟毛,坚决不肯去脏乱差的地方;洋快餐他也不去,让他老人家用手拿个大面包啃,不如杀了他;去好点的饭馆点上几菜一汤,他们真没那个时间,于是台湾人开的中式快餐店,就是现在小七惟一的选择,小七也觉得自己很悲剧,自己真是太悲催了。
“大人,您能正常一次吗,别这么龟毛?”小七看着十六块一碗的牛肉面,虽然牛肉算是很大块,很多汁,很有肉味,可是十六块啊。
九八年这里敢一碗面卖十六块,那时热干面一碗才一块五。
正文第六十六章亲戚(4)
小和大人一如既往的不理她,吃完了,再才坐车去了香港路的古玩市场,找小七小舅家的大表哥郁西。
小七小舅舅是六十年代武汉老牌名校的大学生,也是小七妈关系最好最近的哥哥,小七妈是排行老小,而小舅舅是倒数第二。从小他们兄妹感情最好,得到家里的资源也是最多的,不然孩子众多的家庭里,供着小舅舅读完大学,也供小七妈读完高中,如果不是运动来了,只怕小七妈也会继续读下去的。
小七舅舅的同学后来都是专家级的学者,小舅毕业后因为成绩很好,去了某国防基地做研究员,其实在基地里估计级别也不错,不过那是山沟,为了孩子,八十年代后期全家回汉定居。在他单位里也定的是教授、博士生导师。
不过舅舅也不知道怎么了,他回汉后,偏偏回来了脑子一热,改研究经济了,出了两本书,他去世时还堆在他们家的墙角,小七一样拿了一本回家看,香港出|版|社出的,经济小七也不懂,看看也就算了。
因为研究经济了,就有了想做生意想发财的想法,有时小七都觉得舅舅很天真,听说去世后还欠了一屁股的债,小七妈差点被他们娘家人挖出来劫富济贫,想想真是一段恐怖的日子。
小舅舅一直醉心专业,一直没加入过任何党派,算是无党派人氏。于是在九十年代,民主人氏稀缺时,被挖出来当了摆设工花瓶了。(想到这儿了,小七有点困惑了,无党派人氏怎么能进国防基地?理解不了!)这时就显出舅舅的天真了,因为他当真了。
他觉得自己真的‘学则优而仕’了,很显得有些志得意满的意思了。如果他好好的做自己本业的研究,用于民生上,多拿几个专利,儿子们还怕什么?结果他非改专业!也罢,就算好好研究经济也成,非要加入那劳什么的XX团体,结果社会活动比做研究的时间还多。在小七看来那是一头也不投。房子车子孩子一个也顾上,两儿子,家里竟然才两居室,真不知道他们怎么过的日子!
到他家去,小七有一次无意间说了什么,小表哥说,‘市长来了,我们家也这样。’小七就笑了笑,不再说话了。心想着,完了,又一个被腐朽的孩子。
小舅舅的去世其实是挺突然的,他的副业办公室安排一批“花瓶”去苏州研究考查,白天一群民主人氏玩得都还挺高兴的,晚上小舅舅就觉得不舒服了,送医院,心脏病。而且没救了。
小舅舅还不错,临了拉着同去那些人的手说,‘我俩孩子没安排!’人家都挺厚道的,保证说‘有我们呢!’
能给政|府当花瓶的,其实在各行各业都是挺不错的,但毕竟有些事也不这些学院派真的懂的,这会还得依靠人正经的单位。
人单位也不错,给了小舅舅面子。但小舅舅再有面子,他们也只能接收一个,这是体制!于是刚大学毕业的小表哥郁北进了舅舅的单位;因为小舅舅的那次活动是政|府组织的,总也不好不管,于是大表哥郁西就被安排进了他们住的所在区的古玩市场打杂,好歹有编制,也是正经单位,至于说对不对口,人家真的管不了了。
当然这些都是上辈时发生的事,小七没想到的是,自己重生了,小七小舅舅的命运竟然也没有改变,还是照着既定的运行方式前进着。
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