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第96章（第1页）

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“要不要也拜我为师，虽然教他难点，教你我还是有把握的。”牛大大眯着小眼笑道。

“釉色内外本就有别，有色差是自然的现像；釉色肥厚，算你说对了。不过其实这也不是最主要的问题，问题在料。雍正的颜料是进口料，到了民国，用的是国产料，所以在开片上，会有细微的差别，手感也不同。”小和大人解释道。

“得，再说下去，我成您徒孙了。”小七哈哈大笑起来，她不想拜师，主要是觉得这事还真的不能当回事做，毕竟对小七来说，跟小和大人学只是因为给他打个下手，自己也觉得好玩，但当个正经事做，小七就觉得没意思了。

牛大大笑着摇头，刚刚听小和大人说那个，心念一动，自己是看民国上色的工多，用手一摸就知道先后，而小和大人拿起来看了眼，就能说出雍正的进口料与民国的国产料的细微不同，看来真是天赋了得。其实老爷子不知道的是，小和大人是看外面的跟里面的感觉完全不同，外面是他认识，里面他不认识，于是分得清。

“牛先生让我好找，伙计，再来碗面，一碗汤。”王胖子冲了进来，一头汗，一边抹汗，一边叫人送面和汤。先喝了小七贴心倒的大碗茶，喘了一口气，现在他对小七的印象非常之好，“你叫多多？”

人成功是有道理的，看到没，刚刚只是听牛大大介绍了一下，人记住了，这就是本事。小七自己就没这本事，熟人有时半天她还叫不出名呢，其实就到嘴边了，就是喊不出来。

“钱多多”小和大人趁着王胖子喝茶时，凉凉的说了一句。王胖子华丽的喷了。还好人是有修养的，喷外头去了，不然倒霉的就是小七了。

“大人”小七怒视了小和大人一眼。赶紧给王胖子拿纸巾擦嘴，“那个我的姓，也不至于让你高兴成这样吧？”

牛大大又笑了，他听到这名时第一反应跟王胖子一样，真是太可爱了。

“没事、没事，那个这个名字有特点。”王胖子简直就是睁眼说瞎话了，抹抹泪说道。

“王老师，其实我特喜欢您，真是，我是您铁杆的粉丝，您当初说广播剧时我就是忠实的听众，后来您演的那位和大人简直就……”

这回小和大人喷了，把面条呛鼻子里了，一时间，满脸通红，并且呛得自己眼泪横飞，除了小七，大家都瞪着他，因为大家不知道这位为什么会有这么大反应。

小七使劲拍拍小和大人，也给他拿了纸巾，但小和大人完全有理由相信小七是故意的，特意把自己心中永远的痛拿出来说。还拍这么使劲，生怕不知道她在报仇啊!

牛大大乐了，开心啊有日子没这么开心了，“看到没，年轻好吧，年轻才斗嘴，看我们，没那力气了。”

第九十八章我是武汉人

“你们多大就谈恋爱啊？！”王胖子的面来了，边吃边摆起了长辈的谱。也是，他与第一任妻子生的女儿好象跟小七差不多大，他也算是牛大大的平辈，所以摆长辈谱也是对的。

“唉，那个就别说了，您看完了，找到什么喜欢的没有？”小七很无语，现在承认不好，不承认也不好，纠结啊，忙转着话题。

“没有，可能经济不好，好东西人家都收起来，等行情呢！”王胖子吸溜了一大口面，含糊的摇头说道。所以说王大大这人精明呢！他首先是演员、后是商人，最后才是收藏家。可是人家会经营，三合为一了，让人不服不行。

小七刚吃了一半，说话给忘记了，看王胖子吃得香，忙又端起来，自己吃了一大口，“北京的炸酱面跟我们武汉的热干面有异曲同工之妙。对不，大人。”

小和大人不理她，他被拉着去吃过，完全不符合他老人家的审美观。小七对他做了一鬼脸，其实她固执的认为，其实炸酱面不如热干面！

可是热干面天生就不可能像北京的炸酱面开这么个门脸，做成老北京的样子，用青花大碗装着，由着戴着瓜皮帽的店小二吆喝着端上来。

炸酱面基本上也就算是很随和的食物，高兴了拌面的面码，能摆一桌子，爱怎么搭怎么搭；不高兴，在家自己个炸点酱，随便找点现成的拌拌，谁能说这个不是炸酱面？是那种既可做得很家常，也可以很复杂的食物。

可是热干面不行，武汉人什么都讲究一个快，不管冬夏，一口大锅，滚滚的开水上一层黄油沫了，大师傅拿个竹篱子、抓上面，往滚水里烫一烫，倒入碗中；由边上的助手调味；再扔给顾客，顾客自己拌好了直接或站或坐，当然也有蹲在路边吃的。一碗面要不了三分钟就能吃到嘴里，简单吧！

可是很少有武汉人愿意在家做这个，而身处异地的武汉人最多做点热干粉解馋，厨艺再高也不会自己做热干面吃。因为太麻烦，技术含量太高！

热干面的面条是特制的，当然一般的面店里也有生的卖，但回来弄能弄到烦死，先煮，煮面讲炎侯，煮老了，面不精到；不到位，面会沾牙。煮到七成熟了，得赶紧把面捞起来，放到大桌上，里用电扇吹凉，边吹凉要在面上拌上油，边找那大力的用手使劲的掸面，让面不会粘连在一起。一直到面条完全凉透了，所以做面的都是那个一定是男人！

面做好了，放到一边待用，再弄佐料。后来人说了，武汉的热干面有八种佐料，当然什么胡椒、味精、盐什么的，也算。最这一切的是芝麻酱，但也不是买回去现成的就能吃，要调。每家的配方都不同，有加油的，有加水的，也有加酱油的，都能做出自己的特色来。于是武汉随便走到哪都有热干面可吃，可是每一家的味道却又不同的道理就在这儿。武汉人走到哪，其实都会思念着这个味道。

所以看着只要几分钟，一块多钱就能吃到的很好的热干面，背后却是包涵着巨大的劳动与智慧的，还有一份心。后来小七常想，武汉人的菜，就是武汉人的性格，表面很简单，给别人带来的都是快捷、方便，却从来不说后面付出的巨大的努力！

就像之前说的丸子，还有武汉的四大名吃汤包，汤包里的汤料是要熬煮一天，再冻成块，切成丁；皮是特制的，擀得跟纸一样薄。

豆皮的皮是鸭蛋和豆面浆摊成的薄薄的皮，把蒸熟的糯米饭摊在皮上，再洒上还有各式的菜点，调味，准备这个就得好几个小时，可是顾客买时，要不了两分钟！

其实这都是武汉人的性格，他们的努力付出不会给人看见，带给别人的都是舒适与便捷。当然这种智慧小和大人哪里体会得到？非要吃这种很高高贵贵的炸酱面吃。想想看，99年，这一碗卖15块能在武汉买10碗热干面了。

“你武汉的，我去过，夏天太难受了。”王胖子乐呵的跟小七聊起来了。

“那是您没冬天去，冬天更难受。

不过也无所谓，您就算去了也是住宾馆，那里有暖气。基本上一般家庭都是没暖气的，室内跟室外一样冷，冻你没商量。”武汉的天气是小七心里永远的疼，不然后世有个武汉出去的学者说什么，武汉完全不适合人居的话了。

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